埼玉県さいたま市西区高木に位置する「和牛炭家 さざん」は、炭火焼肉を中心に提供する飲食店です。JR川越線西大宮駅北口から徒歩約19分、JR川越線指扇駅南口からは徒歩約22分でアクセス可能です。Yahoo!マップによると、西大宮駅北口からは徒歩約12分とも記載されています。車でのアクセスも可能で、駐車場が完備されています。
この店舗は、新鮮な和牛をブロックで仕入れ、店内で一枚一枚丁寧にカットして提供することにこだわりを持っています。炭火で焼くことで、肉本来の旨味を引き出すことを目指しています。焼肉以外にも、しゃぶしゃぶも提供しています。
メニューには、黒毛和牛カルビ、黒毛和牛上カルビ、黒毛和牛特上カルビといった様々な部位の和牛が用意されています。価格帯は、黒毛和牛カルビが1,029円、黒毛和牛上カルビが1,239円、黒毛和牛特上カルビが1,659円、黒毛和牛特上イチボが1,659円などがあります。また、上タン塩は1,449円、国産牛ステーキは924円です。豚肉メニューもあり、豚バラカルビは399円、豚トロは504円です。ホルモンも扱っており、壷漬けホルモン、国産牛ホルモンともに609円です。初めて訪れる方には、お得な盛合せも用意されています。食事メニューとしては、石焼ビビンバ（924円）、カルビクッパ（819円、ハーフ609円）、さざん冷麺（819円）、カルビ麺（819円）など、焼肉店ならではの定番が揃っています。ランチタイムには、お昼から炭火焼肉を楽しめる他、ビビンバ丼や冷麺といった定番メニューに加え、とんかつ定食や豚丼も提供しています。平均予算は、ランチが650円程度から、ディナーが3,000円程度からとされています。ドリンクメニューには、ビールやワイン、サワーなどがあり、特に肉に合う赤ワインが充実しているとされています。
店内は全席で喫煙が可能ですが、喫煙の場合は加熱式たばこ限定です。総席数は48席で、最大予約人数も48人まで対応可能です。個室に関する情報については、公式ホームページでは無しと記載されていますが、一部の口コミサイトでは個室があるという記述も見られます。貸切での利用も可能です。
特別なサービスとして、電話予約限定で予算に合わせたオリジナルコースの相談が可能です。誕生日会や女子会、季節の宴会や打ち上げなど、様々なシーンに合わせたコースを用意できるとのことです。
