江戸前がってん寿司大宮東口店は、JR大宮駅東口から徒歩約2分というアクセス便利な立地にあります。厳選された食材を使用し、職人が握る本格的な江戸前寿司をリーズナブルな価格で提供することをコンセプトとしています。毎日市場から新鮮な魚介を仕入れ、旬の味覚を取り揃えているのが特徴です。寿司だけでなく、刺身や焼き物、揚げ物といった逸品料理や、料理との相性を考えた旬の日本酒をはじめとする豊富なドリンクも用意されています。アルコールを注文した場合には、お通し代が別途かかります。
店内は清潔感のある和モダンな空間で、ゆったりと落ち着いて食事を楽しめる雰囲気です。席は総席数160席を有しており、カウンター席、テーブル席の他に、プライベートな食事や接待、宴会など様々なシーンで利用できる個室が完備されています。個室には4名用や6名用があり、テーブル席の個室に加えて、足元を楽にして寛げる掘りごたつ式の個室も用意されています。一部の口コミでは、広々とした店内は子連れでも利用しやすいという声も見られます。
メニューとしては、職人が握る自慢の寿司を1貫から注文できる他、複数の握りが盛り合わせになった「特選握り」なども提供されています。こだわりの食材として、ニューカレドニア産の「天使の海老」があり、薄造りや天ぷらなどでその甘みや食感を堪能できます。また、枯れ節とイワシの煮干しをブレンドしたオリジナルの出汁を使用したサイドメニューも用意されています。ランチタイムには、選べる丼や寿司と天ぷらのセットなどが提供されています。コース料理も用意されており、飲み放題付きのコースや、寿司を特上寿司にランクアップできるコースなどがあります。女子会コースや寿司コース、豪華コースといった目的別のコースも用意されています。平均予算は、ランチが1,000円～1,999円程度、ディナーが3,000円～3,999円程度です。
特別なサービスとしては、ホットペッパーグルメで利用できる会計からの割引クーポンなどが提供されていることがあります。また、ネット予約も可能で、楽天ぐるなびなどからも予約ができます。テイクアウトや、出前館、Uber Eatsといったデリバリーサービスも利用可能です。独自のポイントカードアプリも展開しており、グループ内でポイントを貯めて利用することができます。
