埼玉県朝霞市東弁財にある「だしとわら焼き 北朝霞・朝霞台店」は、東武東上線 朝霞台駅から徒歩約1分、JR武蔵野線 北朝霞駅からは徒歩約2分というアクセスしやすい立地にあります。同じ建物には複数の店舗が入居しており、当店は3階に位置しています。
「だしとわら焼き」は、その名の通り、こだわりの「だし」を使ったおでんと、本場高知にならった「わら焼き」を二枚看板とする居酒屋です。 店内は黒を基調とした落ち着いた和モダンの雰囲気で、カウンター席と全席完全個室が用意されています。 特にカウンター席では、藁焼きが豪快に炙られる様子を目の前で楽しむことができます。 個室は2名用から最大16名用まで様々なタイプがあり、デートや友人との食事、会社の宴会など幅広いシーンで利用可能です。 掘りごたつ式の個室やソファー席の個室も用意されており、ゆったりと過ごせる空間となっています。
料理のこだわりの一つであるおでんは、「鶏白湯」と「かつお」の二種類のだしで提供されます。 鶏白湯は国産鶏ガラを8時間以上煮込んだという濃厚でまろやかな味わいが特徴で、かつおだしは風味豊かなかつお節を使用した王道の味です。 もう一つの看板メニューである藁焼きは、高知直送のカツオやブリをはじめ、季節の野菜なども使用し、高温で一気に焼き上げることで素材の旨味を凝縮させ、香ばしい香りが特徴です。 メニューには、おでん各種、鰹のわら焼き、ブリのわら焼き、和牛のわら焼きなどがあります。 また、おでんだしを使ったポテトサラダなどの創作料理も提供されています。 ドリンクメニューも豊富で、藁焼きやおでんに合う全国各地の地酒や季節限定の日本酒、本格焼酎、果実酒などが揃えられています。
コース料理も用意されており、「出汁とわら焼きコース」や「わら焼き満喫コース」、「オールスターコース」などがあり、それぞれに2時間の飲み放題を付けることも可能です。 価格帯はコースによって異なり、3,500円から利用できるコースもあります。 ディナーの平均予算は4,000円程度です。
店内は全席禁煙ですが、喫煙スペースが設けられています。 PayPayなどのQRコード決済や各種クレジットカード、電子マネーでの支払いが可能です。 年中無休で営業しており、比較的遅い時間まで利用できます。
