神奈川県横浜市港北区菊名に位置する「野菜レストランさいとう」は、JR横浜線および東急東横線菊名駅東口から徒歩約3分というアクセスしやすい場所にあります。菊名神社の隣に佇むこのレストランは、駅前の賑やかさから少し離れた落ち着いた環境に位置しています。無料駐車場が3台分完備されているため、車での来店も可能です。
「野菜レストランさいとう」は、「身体がよろこぶ料理」をコンセプトに掲げており、鮮度の高い地元の食材をふんだんに使用したフレンチを提供しています。特に野菜にこだわりがあり、シェフ自らが畑に足を運び、農家と対話しながら旬の地場野菜を厳選しています。これらの野菜の美味しさを最大限に引き出すため、それぞれの特徴に合わせた火入れや味付けで丁寧に調理されています。ドレッシングやパン、デザートのアイスに至るまで自家製にこだわっており、食の安全と安心にも配慮されています。日本の調味料である醤油や味噌なども巧みに取り入れた、日本人の味覚に合う優しい味わいの創作フレンチを楽しむことができます。
メニューはコース形式が中心で、ランチ、ディナー共に約1ヶ月周期で内容が変わるため、訪れるたびに旬の味覚を堪能できます。ランチコースは数種類あり、野菜をシンプルに味わえるコースから、魚料理または肉料理を選べるコース、魚料理と肉料理の両方を味わえるコースなどがあります。例えば、ランチの「たのしみコース」は前菜、メイン（魚料理または肉料理）、自家製パン、デザート、飲み物が含まれます。ランチの「きわみコース」ではお肉とお魚のダブルメインを堪能できます。ディナーコースも同様に、野菜の多様な魅力を楽しめるコースや、メインを選べるコースなどが用意されています。特別な日には、旬の野菜を使ったスペシャルコースも提供されています。価格帯はランチが2,000円台から、ディナーは6,000円程度から利用できるようです。すべてのコースには自家製パンが付きます。お子様向けには、大人と同じメニューを半量で提供する「なごみコース」があります。
店内は木材が多く使用されており、吹き抜けの高い天井が開放感と温かみのある空間を演出しています。白を基調とした落ち着いた内装に木のぬくもりが感じられ、洗練されていながらも肩肘張らずにリラックスできる居心地の良さがあります。席数は36席で、テーブル席のみです。ソファ席も一部あります。個室はありませんが、20名から50名までの貸切が可能です。全席禁煙ですが、店の外に灰皿が用意されています。
特別なサービスとしては、お祝いやサプライズに対応しており、バースデープレートの用意も可能です。お子様連れでの利用も歓迎しており、乳児や未就学児、小学生も入店可能です。ベビーカーでの入店も可能です。電話予約の際に子供用の椅子や食器を用意してくれるといった配慮もあります。また、子供にはアレルギー食材や細かいナッツなどを除いて提供するなど、きめ細やかな対応をしています。料理に合うお酒も豊富で、シェフが厳選したワインや日本酒、焼酎のほか、季節のフルーツを使った自家製カクテルなども楽しめます。ナイフやフォークだけでなく箸の用意もあり、カジュアルにフレンチを味わえるよう配慮されています。インボイス制度対応の領収書発行も可能です。
