神奈川県伊勢原市大山にある「とうふゆば会席 青木館」は、丹沢大山国定公園の豊かな自然に囲まれた食事処です。小田急線伊勢原駅からバスに乗り、終点の大山ケーブルバス停で下車後、徒歩約1分とアクセスしやすい場所に位置しています。車の場合も東名伊勢原大山ICから約10分です。かつて旅館として営業していましたが、現在は自家製ゆばと豆腐料理の専門店として、大山における豆腐料理店の先駆け的な存在として知られています。
青木館では、厳選された国産大豆と大山の湧き水を使用し、前日から仕込みを行い、できたての自家製ゆばと豆腐を提供することにこだわっています。メニューの中心は、自家製ゆばをふんだんに使用したとうふゆば会席です。会席コースは品数によって「松」（全8品）、「竹」（全9品）、そして事前予約が必要な「梅」（全10品）が用意されています。竹コースの一例としては、大山豆腐の冷奴または湯豆腐、うま煮、口がわり（生ゆばサラダ、ゆばの佃煮、生麩田楽の3点盛り）、生ゆばの白和え、く酢とうふ、お豆腐グラタン、季節の味わい、蓬そば、わらびもちなどがあり、体に優しく、目にも舌にも美味しい料理を味わうことができます。中でも自家製のできたて生ゆばは、とろけるような柔らかさと豊かな風味が特徴で、何もつけずにそのまま味わうのがおすすめとされています。お豆腐グラタンは予約なしでも注文可能な場合があるようですが、予約が確実です。会席コースの価格帯は、松が2,800円、竹が3,800円、梅が4,900円（いずれも税込金額か否かは不明）となっています。ランチの平均予算は2,001円から3,000円程度とされています。
店内は落ち着いた空間で、総席数は50席です。テーブル席と個室があり、広間に仕切りを設けた開放感のあるテーブル席と、お祝い事や法事など特別な日の利用に適した扉や壁付きの個室が用意されています。個室は4名、6名、8名、10名から20名、20名から30名、30名以上と様々な人数に対応可能な部屋があるようですが、利用には予約が必要です。また、窓側の席からは大山の四季折々の景色を眺めることができ、景色を楽しみながら食事をしたい場合は窓側席の指定予約も人気があります。
特別なサービスとしては、丹沢・大山フリーパスを提示することで、とうふ会席・ゆば会席が10％割引になる優待を受けることができます（飲み物は除く）。クレジットカードや電子マネー、各種QRコード決済も利用可能です。Wi-Fiも無料で利用できます。
