横浜駅直結のスカイビル28階に位置する「ダイナミックキッチン＆バー 響 横浜スカイビル店」は、JR横浜駅東口から徒歩約3分、京急本線横浜駅東口からも徒歩約3分とアクセスしやすい場所にあります。スカイビル駐車場も利用可能です。地上132mからの横浜の街並みや夜景を眺めながら、上質な和食を堪能できるダイニングレストランです。晴れた日には東京タワーまで望める窓際の席も魅力の一つです。
「響」のコンセプトは、全国各地の厳選素材を使用し、素材本来の味わいを最大限に引き出すことです。料理人が自ら探した旬の食材や調味料を使用しており、季節ごとにコース料理の内容も変更しています。鎌倉・湘南の野菜や相模湾で水揚げされた鮮魚、国産牛など、こだわりの食材を取り入れた本格和食を提供しています。
ランチタイムには、「鯛めし食べ放題」が付いたメニューが人気です。石釜で炊き上げられる鯛めしは、鯛の金山寺味噌和えとの相性が良く、おかわり自由で楽しめます。他にも、牛ステーキや季節の一品がセットになった「華膳」や、籠盛りの前菜と選べるメインがセットになった「響膳」、本格和食の「昼会席 雅」など、様々な価格帯の御膳や会席料理が用意されています。価格帯は、華膳が2,700円（税込）、響膳が3,500円（税込）から、昼会席 雅が4,800円（税込）からとなっています。ランチにはドリンク付きのコースや、黒毛和牛ステーキ、季節の天ぷらが付いた鯛茶漬け膳（各1,800円 税込、4/1より販売開始）なども提供されています。ディナーの平均予算は6,000円台からのようです。アラカルトメニューも豊富で、刺身の盛り合わせなども楽しめます。ドリンクメニューには、国産プレミアムウイスキーの「響」をはじめ、ワインや日本酒など、料理に合う様々な種類が揃っています。特にワインは種類が多く、飲み放題メニューにも含まれています。
店内は和モダンを基調とした広々とした空間で、落ち着いた大人の雰囲気が漂います。席の種類も豊富で、横浜の夜景を楽しめる窓側のカウンター席やテーブル席、そして大小様々な完全個室や半個室が完備されています。完全個室は少人数から最大26名まで対応可能で、接待や顔合わせ、歓送迎会、同窓会など幅広いシーンで利用できます。個室は全9部屋あり、窓からの景色が見える個室と見えない個室があります。一部の個室はソファー席となっており、ゆったりと過ごすことができます。17時以降のディナータイムに個室を利用する場合、部屋によって1,000円から4,000円（税込）の個室利用料がかかります。半個室は格子状の壁で囲まれた空間で、景色は見えませんが、個室料はかかりません。テーブル席も窓際に面した席や、ゆとりのある配置の席があり、デートや記念日、女子会などにも適しています。
特別なサービスとしては、予約時に依頼するとサプライズデザートにメッセージを入れてもらうことが可能です。また、三菱地所グループカードの提示で、17時以降の利用に限りワンドリンクサービス（ソフトドリンクに変更可、チャージ料別途）があるようです。過去には期間限定で特定のコースにスパークリングワインやお一人様1杯サービス、ウイスキー飲み比べの割引クーポンなども提供されていたことがあります。感染防止対策も徹底されており、テーブル間隔を広げたり、コース料理を一人一皿で提供するなどの対応も行われています。お昼の時間帯でも本格的な和食や会席料理を個食で楽しめるプランが用意されており、ランチ接待にも利用しやすいでしょう。
