横浜市営地下鉄センター北駅の2番出口から徒歩約2分、または3番出口から徒歩約9分のプレミアヨコハマ1階に位置する「じげもんちゃんぽん センター北店」は、長崎ちゃんぽんを提供するお店です。2022年4月24日にオープンしました。駅からのアクセスが良い場所にあり、商業施設の中にあるため利用しやすい環境です。
じげもんちゃんぽんのコンセプトは「野菜がすきになるちゃんぽん」です。現代人に不足しがちな野菜を美味しく、健康的にたっぷりとれることを目指しています。野菜の味や食感を最大限に活かすため、こだわりのスープと麺を使用し、毎日店内でカットされる新鮮な野菜を高火力で一気に炒め煮込んでいます。この手間を惜しまない調理法が、最後の一滴まで飲み干したくなるようなちゃんぽんを生み出しています。
メニューの中心はちゃんぽんで、「白ちゃんぽん」「紅ちゃんぽん」「黒ちゃんぽん」の3種類があります。「白ちゃんぽん」は、厳選した豚骨を超高火力で長時間炊き出し、旨味とコラーゲンを余すことなく抽出した純白のスープが特徴で、驚くほど繊細かつまろやかな味わいです。「紅ちゃんぽん」は、厳選されたジャン、山椒、ラー油をじっくり溶かし込んだ、クセになる辛さが魅力です。「黒ちゃんぽん」は、焦がしにんにくから作られるマー油と粗挽きの黒胡椒が加わり、コクと刺激がプラスされています。麺は自家製の多加水麺を使用しており、シャキシャキの野菜との食感の対比が絶妙で、モチモチとしたコシがあります。野菜と一緒に食べやすいように19cmと短めに製麺されているのも特徴です。また、皿うどんも提供しており、パリパリの麺に純白豚骨ベースのアツアツ野菜あんかけがかかっています。ちゃんぽんの麺量は大中小から選べ、野菜や肉を有料で増量することも可能です。ランチメニューも提供しています。価格帯は、ランチが～999円、ディナーが1,000円～1,999円程度です。
店内は総席数22席で、落ち着いた空間です。テーブル席の他、カウンター席やソファー席も備えています。個室はありませんが、貸切は20名以下であれば可能です。バリアフリーに対応しており、車椅子での入店も可能です。全席禁煙となっています。
利用可能な支払い方法としては、クレジットカード（VISA、Master、Diners）とPayPayなどのQRコード決済が利用できます。電子マネーは利用できません。感染症対策として、入店時の検温と店内の消毒液設置、従業員のマスク着用と手洗いが実施されています。駐車場はありません。Uber Eatsでのデリバリーや持ち帰りも可能です。
