横浜市泉区中田南に位置する「麺工房とり夢」は、横浜市営地下鉄ブルーライン中田駅2番出口から徒歩約2分というアクセスの良い場所にあるラーメン店です。かつて「雪ぐに」というラーメン店があった場所に2022年10月22日にオープンしました。
鶏をメインにしたスープが特徴で、濃厚ながらも後味はさっぱりとしていると評判です。鶏をじっくり煮込んだ鶏白湯スープは鶏の旨味が凝縮されており、表面には鶏油も感じられる風味豊かな味わいです。自家製麺にもこだわりがあり、細ストレート麺はコシがありつつもモチッ、ツルッとした食感でスープとの絡みが良いようです。また、つけ麺には平打ちストレートの自家製麺が使用されており、モチモチとした歯ごたえとつるりとしたのど越しが特徴です。
メニューには「鶏そば」や「特製鶏そば」、「鶏つけ麺」などがあり、ご飯ものとして「チャーシュー丼」や「玉子かけご飯」も提供されています。ランチタイムにはセット割引も利用できたようです。特に「特製鶏そば」は一番人気との情報も見られます。具材には、低温調理されたしっとりやわらかなチャーシューや、味付けがしっかりとしたメンマ、黄身が良い固さの味玉などがあり、それぞれスープとの相性が考えられています。チャーシューは肩ロースが使用されているようですが、部位によって食感の違いも感じられるようです。
店内は白を基調とし、青をアクセントにしたモダンで清潔感のある雰囲気です。窓が大きく自然光が差し込むため、明るく開放的な空間となっています。座席はL字型のカウンター席が設けられており、厨房の様子を見ることもできます。カウンターの下には荷物用の棚も用意されているようです。
「麺工房とり夢」という店名には「鶏に夢をかける」という意味が込められており、店主の鶏への熱意とこだわりが感じられます。食材管理を徹底し、環境にも配慮する姿勢も伺えます。丁寧なラーメン作りと柔らかな接客も訪れる人々に好印象を与えているようです。
ただし、食べログの情報によると、こちらの店舗は現在閉店している可能性があります。訪問を検討される際は、事前に最新の営業状況を確認することをおすすめします。
