小田急小田原線本厚木駅南口から徒歩およそ9分の場所に位置する「ホルモン酒場 はる源」。この店舗は、以前「厚木シロコロホルモン焼 千代乃 厚木ヴィラ店」として親しまれてきたお店です。厚木名物として知られるB級グルメ、「シロコロホルモン」を堪能できる店として地域に根差しています。厚木のシロコロホルモンは、新鮮な豚の大腸を割かずにそのまま使用するのが特徴で、焼くと丸い形になり、中の脂が閉じ込められてジューシーな食感と濃厚な旨味を楽しめます。
店内で提供されるホルモン焼きは、各テーブルに設置された七輪の炭火でじっくりと焼き上げるスタイル。炭火で焼くことで、ホルモンの余分な脂が落ちつつも、香ばしい風味が加わり、より一層美味しくいただけます。シロコロホルモン以外にも、カシラ、レバー、ハツ、コブクロ、ナンコツ、豚タン、豚トロ、豚カルビといった豚ホルモンの定番部位から、牛カルビ、牛タン、ハラミ、鶏モモなどの焼き物メニューも豊富に揃っています。ホルモンは一品400円台から用意されており、様々な種類を食べ比べることができます。
ホルモン焼きのお供には、お店こだわりの特製にんにく味噌ダレが欠かせません。この秘伝のタレは、ホルモンの濃厚な味わいを引き立てつつも、ご飯やお酒が進む絶妙な味付けと評判です。焼きあがったシロコロホルモンをこのタレにたっぷりと絡めていただくのが、まさに厚木スタイルの楽しみ方と言えるでしょう。また、箸休めにぴったりのキャベツや、もつ煮込み、冷やしトマトといった一品料理、ラーメンやお茶漬け、ライスなどの食事メニューも用意されており、〆までしっかりと満足できます。特に、もつすき焼きなべ（チーズ入り）は二人前から注文可能で、ホルモンを鍋で楽しむという珍しいスタイルも提供しています。ドリンクメニューもビール、日本酒、サワー各種など幅広く取り揃えられています。
店内の座席はテーブル席が中心で、七輪を囲んで仲間や家族と賑やかに食事を楽しむことができます。アットホームで親しみやすい雰囲気の中で、美味しいホルモンを囲んでゆっくりと過ごすことができるでしょう。団体での利用にも対応しており、20名からの貸切も相談可能なため、宴会や職場の飲み会など様々なシーンで利用しやすいです。
営業時間はランチタイムが11:30から14:00、ディナータイムが17:00から22:00で、定休日は火曜日です。平均予算はディナータイムで2,000円から4,000円程度となっており、リーズナブルな価格で厚木名物のシロコロホルモンを味わえる点も魅力の一つです。テイクアウトも可能で、自宅で気軽に専門店の味を楽しむこともできます。B級グルメとして全国的にも知られる厚木シロコロホルモンを、かつて「厚木シロコロホルモン焼 千代乃 厚木ヴィラ店」として親しまれたこの場所で、炭火焼きの香ばしさと共に存分に堪能してみてはいかがでしょうか。
