川崎　肉寿司

神奈川県川崎市川崎区砂子に位置する「川崎 肉寿司」は、京急川崎駅から徒歩約3分、JR川崎駅からも徒歩約6分とアクセスしやすい場所にあります。馬肉をはじめ、牛、鶏、豚、鴨、ホルモンなど、様々な種類や部位の肉を寿司として提供する専門店です。2010年に恵比寿で創業し、全国に展開している「肉寿司」の系列店の一つとして、2020年2月6日にオープンしました。日本古来の寿司文化と馬肉文化を融合させた新しい業態をコンセプトとしています。

店内は1階にカウンター席とテーブル席、2階にもテーブル席があり、総席数は60席です。2階席は貸切で個室としての利用も可能とされています。喫煙については、2階席のみ喫煙可能で、20歳未満の利用はできない分煙となっています。

メニューの中心は店名にもある肉寿司で、特に国産牛のリブロースを贅沢に使用し、目の前で炙って提供される「名物！！ さしとろ」や、「和牛とろカルビ」が看板メニューとして挙げられます。これらは、肉本来の旨みが口の中に広がるようにシンプルな味付けで提供されます。肉寿司の他にも、生姜が特徴の「塩生姜サワー」や「エロエロ桃ベリーニ」といったドリンク、肉に合う日本酒やワインも取り揃えられています。食べログによると、料理は約40種類、ドリンクは約31種類あるようです。価格帯については、ディナーの平均予算が3,000円から4,000円程度と示唆されています。

特別なサービスとして明記されている情報は少ないですが、過去には初代・2代目看板娘オーディションが開催され、選ばれた方には店頭ポスター掲載やコラボメニュー開発といった企画が行われていました。また、PayPayなどのQRコード決済も利用可能です。

肉の種類や部位によって異なる美味しさや食感を寿司で提供することにこだわりを持っており、食文化を守りながら進化を目指している店舗と言えるでしょう。