小田急線本厚木駅南口改札から歩いておよそ1分の場所に位置する「すし土風炉 本厚木店」は、小田急厚木ホテル4Fにあり、駅直結のため雨の日でも濡れる心配がなくアクセスが非常に便利です。駅隣接という立地から、待ち合わせ場所としても利用しやすく、様々なシーンで気軽に立ち寄れるお店です。
お店のコンセプトは「日本の文化と江戸の街づくりを継承」しており、店内は落ち着いた和の雰囲気が漂う洗練された空間が広がっています。炉端、和食、蕎麦、寿司を中心に、全国各地からこだわりの食材や新鮮な魚介類を直送で仕入れ、素材の味を活かした料理を提供しています。炉端焼きでは備長炭を用いてじっくりと焼き上げ、香ばしさと旨みを引き出しています。寿司にはネタの味を引き立てるこだわりの赤酢を使用したシャリを使用し、シャリ米には宮城県産「ひとめぼれ」を選んでいます。蕎麦は、北海道幌加内産のそば粉を独自の石臼で低速回転で丁寧に挽いた自家製麺を使用しており、蕎麦本来の豊かな風味と喉越しを楽しめます。揚げ物には米油を100％使用することで、カラッと軽くヘルシーな仕上がりになっています。料理と共に楽しめるドリンクも充実しており、日本全国から厳選された日本酒や、複数種類のクラフトビールなどが用意されています。
提供されるメニューは多彩で、新鮮な海の幸を堪能できる寿司や刺身、香ばしい炉端焼き、季節の野菜や魚介を使った天ぷら、そしてこだわりの蕎麦など、和食の魅力を存分に味わえます。ランチタイムには、蕎麦と小丼を組み合わせたお得なセットや、豪快な海鮮丼などが人気を集めています。ランチの予算目安は1000円以下、ディナーは3000円から4000円程度で、用途に合わせて利用しやすい価格帯です。また、各種宴会に対応したコース料理も豊富に用意されており、飲み放題付きのプランも選択可能です。特定のコースでは、飲み放題のグレードをアップできるサービスも提供されています。
店内には360席以上の席が用意されており、様々なニーズに応じた空間が魅力です。特に個室が充実しており、2名から利用できる少人数向けの完全個室は、デートや大切な人との食事に最適でプライベートな時間を過ごすことができます。掘りごたつ式の個室は最大50名まで収容可能で、会社の歓送迎会や大規模な宴会にも対応可能です。その他にも、半個室やテーブル席、そして料理人の調理風景を間近で見ることができるカウンター席があり、お一人様からグループでの利用まで、様々なシチュエーションに対応できます。店内は全席禁煙ですが、愛煙家のために喫煙専用室が完備されています。
特別なサービスとして、毎月20日は「土風炉の日」と定められており、ランチタイムには自慢の石臼挽き蕎麦が、ディナータイムには旬の天ぷらが特別価格の500円（税込550円）で提供されます。誕生日や記念日などの特別な日には、事前に相談することでメッセージプレートのサービスを利用できる場合があり、お祝いの場をより華やかに演出できます。クリオネ公式アプリを利用すると、アプリ会員限定のお得なクーポンや特典を受け取れる場合があります。一部のメニューはお弁当としてテイクアウトも可能で、自宅や職場でも土風炉の味を楽しめます。車での来店者向けに、1000円（税込）以上の利用でミロード駐車場の2時間無料駐車券サービスを利用できる場合があります。カウンター席ではスポーツの放映が行われていることもあり、カジュアルな雰囲気で食事やお酒を楽しみたい場合にも適しています。
