JR茅ヶ崎駅から徒歩約3分、南口からは徒歩約2分というアクセスの良い場所に位置する「炉ばた 藤十郎」。JR相模線北茅ヶ崎駅からも徒歩圏内（約14分から17分）にあり、茅ヶ崎駅のツインウェイブのすぐ横という分かりやすい立地も魅力です。
「炉ばた 藤十郎」は、厳選した旬の食材を備長炭で丁寧に焼き上げる本格的な炉ばた焼きを看板メニューとしつつ、地場漁港をはじめとする全国各地から仕入れる新鮮な魚介を使った海鮮料理、そしてこだわりの和牛を用いた肉料理も楽しめる居酒屋です。肉と魚、どちらも妥協なく提供することで、幅広い美食家の期待に応えています。店内は和の情緒漂う落ち着いた空間で、洗練された雰囲気が特徴です。ゆったりとした時間が流れる中で、美味しい料理とお酒を心ゆくまで堪能できます。カウンター席では目の前で職人の調理風景を眺めることができ、ライブ感も楽しめます。友人との気軽な飲み会から、家族での食事、会社の宴会、さらには記念日などの特別な日まで、様々なシーンで利用できる使い勝手の良さも兼ね備えています。賑やかな雰囲気もありつつ、落ち着いて過ごせる空間も用意されています。
提供される料理は多岐にわたり、炉ばた焼き、鮮魚・刺身、肉料理、創意工夫を凝らした逸品料理、サラダ、揚げ物、そして食事の〆にふさわしい土鍋ごはんなど豊富なラインナップです。炉ばた焼きでは、日本酒と天然塩、鵠沼魚醤に漬け込んで店内干しし、皮はパリッと身はジューシーに焼き上げる国産鶏の一夜干し（890円）や、毎日手間暇かけて練り上げられる自家製つくね（530円）、丁寧に仕込み炭火で香ばしく焼き上げる銀だら西京焼き（1,480円）などが特に人気です。鮮魚・刺身は、その日の最高のネタを仕入れており、新鮮な魚介を味わえる茅ヶ崎盛り（3点盛り 1,980円）や湘南盛り（5点盛り 2,980円）などがあります。肉料理も見逃せず、口に含んだ瞬間に笑みがこぼれるという最高ランク黒毛和牛リブロースを使用した肉寿司（1貫 550円）、新鮮で希少な白レバーを炭火でサッと炙った白レバーのレア焼き（650円）、そして酒場には欠かせない、何時間もかけて継ぎ足しで煮込まれた深い味わいの国産牛すじ肉豆腐（750円）などが提供されています。逸品料理には、自家燻製卵と秋田名産のいぶりがっこを使用した「大人のポテサラ」（590円）や、毎日丁寧にとった鰹出汁が決め手の「京風だし巻玉子」（780円）などがあり、他ではなかなか味わえないこだわりの品々が揃います。食事の〆には、注文を受けてから一人前ずつ丁寧に炊き上げられる熱々の土鍋ごはんがあり、店の自慢の一品として多くの人に楽しまれています。飲み物も充実しており、日本酒や焼酎は種類豊富で、それぞれの料理との相性を考えながら選ぶことができます。まるで抹茶のような濃厚な味わいが楽しめる緑茶ハイも評判です。料理やドリンクの価格帯は幅広く、夜の利用では一人あたり4,000円から5,000円程度となることが多いようです。宴会などに最適なコース料理も複数用意されており、2時間の飲み放題が付いた季節のコース（全13品 7,000円）や、料理をじっくり味わえる定番コース（全11品 料理のみ 4,000円）など、予算や目的に合わせて選択できます。
店内には合計50席の座席があり、様々なシチュエーションに対応可能です。お一人様でも気軽に立ち寄れるカウンター席は8席用意されており、職人の手捌きを間近で見ながら食事ができます。友人や家族との食事に適したテーブル席や、靴を脱いでリラックスできる掘りごたつ式のお座敷席もあります。お座敷席は20名程度から最大25名程度までの貸切も可能で、まとまった人数の宴会にも便利です。店内は全席禁煙となっているため、タバコの煙を気にすることなく食事を楽しめます。さらに、夏季限定で天候の良い日には開放的なオープンテラス席も利用できます。こちらのテラス席は予約はできませんが、ペット同伴が可能となっています。店内は車椅子での入店も可能なバリアフリー設計です。
特別なサービスとして、誕生日や記念日のお祝いには、メッセージを添えた特製のデザートプレートを用意してもらうことが可能です（利用条件については事前に店舗にご確認ください）。また、日曜日から木曜日限定で、特定の飲み放題付きコースの利用時間が30分無料延長されるクーポンや、事前予約することで飲み放題メニューに日本酒が追加されるお得なクーポンなども提供されていることがあります。一部のメニューはテイクアウトも可能で、自宅やオフィスでも店の味を楽しむことができます。小さなお子様連れのお客様も歓迎しており、お座敷席を利用できるほか、離乳食の持ち込みや子供用の食器の貸し出しといった配慮もされています。食事の際にはお通し（440円、特別営業日は550円）が提供されます。支払いは各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、電子マネー（Suica、PASMO、ICOCA、iD、QUICPayなど）、QRコード決済（PayPay、d払いなど）が利用可能です。インボイス制度に対応した領収書の発行も可能です。
