淵野辺駅北口から徒歩約1分、桜美林大学の目の前に位置する「ラム専 ひつじ亭」。駅から非常に近いアクセス便利な立地です。
このお店は、ジンギスカンやラムしゃぶなど、羊肉料理を専門としています。特に、北海道士別市の「しずお農場」で大切に育てられた、希少な純血サフォーク種の羊肉を提供しているのが大きな特徴です。このサフォーク種は、羊肉全体の出荷量の1%未満という非常に珍しいお肉で、全日空国際線のファーストクラスでメインディッシュとして採用されたり、全国のホテルやレストランでも扱われるほどの高級品とされています。肉に適度なサシが入りつつも柔らかく、羊肉特有の臭みが少ないため、羊肉が初めての方でも食べやすいと評判です。
メニューとしては、ラムロールや生ラム（ウデ）、スプリングラム・フレンチチョップなどの部位を提供しており、ジンギスカンはもちろん、1日15食限定のラムしゃぶも用意されています。ジンギスカンセットには野菜もたっぷり付いてくるとのことです。また、食事と合わせて楽しむドリンクにもこだわりが見られ、羊肉に合うワイン、特に肉専用黒ワイン「CARNIVOR」などが推奨されています。価格帯については、例えば生ラム（ウデ）80gが1,133円（税込）、ジンギスカンサービスセットのライス小セットが1,155円（税込）といった情報があります。コース料理も用意されており、2時間飲み放題付きで5,170円（税込）から利用できるコースや、女子会コース、まんぷくコースなどがあります。ただし、2021年3月31日以前の情報は当時の価格に基づいている可能性があるため、最新の価格は店舗に直接確認することが推奨されます。
店内は広々としており、テーブル席とカウンター席が設けられています。天井が高く設計されているため、ジンギスカン特有の煙や臭いが気になりにくいよう配慮されているようです。家族や学生の集まりに適したテーブル席や、2～3名での利用に良い小テーブル席があります。お一人様でも利用しやすい雰囲気も持ち合わせているようです。
特別なサービスとしては、コース予約人数に応じた幹事無料特典や、特定の時間帯の席のみ予約でラムソーセージのプレゼントといったサービスが過去には提供されていたようです。最新のサービスについては店舗にご確認ください。
アットホームな雰囲気で、スタッフも明るく気さくな方が多いという口コミも見られ、リピーターもいるようです。初めての利用でも、お肉の焼き方についての説明POPが用意されていたり、スタッフに尋ねれば焼き加減などの配慮もしてもらえるとのことです。
営業時間は月・火・金～日曜日および祝日・祝前日の17:00から22:00まで（料理L.O. 21:10、ドリンクL.O. 21:30）となっており、水曜日と木曜日が定休日です。臨時休業の場合もあります。予約はネット予約も可能で、特典が付く場合もあるようです。
