神奈川県厚木市幸町に位置する「和の食 KOHAKU（コハク）」は、小田急線本厚木駅南口から徒歩およそ5分から6分の場所にあります。駅からのアクセスが良く、仕事帰りや休日の食事にも気軽に立ち寄れる立地です。JR相模線厚木駅からも徒歩圏内ですが、本厚木駅からのアクセスが最も便利と言えるでしょう。
店内はモダンながらも木のぬくもりが感じられる、温かみのあるおしゃれな雰囲気です。カフェのような明るさもあり、落ち着いて食事を楽しむことができます。総席数は14席とコンパクトな空間で、主にカウンター席とテーブル席がいくつか配置されています。個室や座敷、ソファー席、掘りごたつ席はありませんが、その分、亭主との距離が近く、会話を楽しみながら食事ができるのが魅力です。一人でカウンター席でしっぽりと飲むのにも適しています。
このお店の大きな特徴は、契約農家から仕入れる自然栽培の野菜や、旬や産地にこだわった食材をふんだんに使用した和食を提供している点です。料理はどれも素材本来の味を大切にした繊細な味付けで、丁寧に調理されています。亭主の真面目で実直な人柄が料理にもよく表れていると言われています。
メニューは、季節ごとに内容が変わるコース料理とアラカルトが用意されています。コース料理は、農家から仕入れる旬の野菜を中心とした8品のコースが3,800円（税込）、旬の野菜料理にコハクの人気メニューを加えた10品のコースが4,800円（税込）で提供されています。また、冬季限定で豚肉の酒粕鍋コース（8品 4,800円・税込）や、放し飼いで大切に育てられた鴨を使った鴨鍋コース（8品 6,800円・税込）も楽しめる時期があります。
アラカルトメニューも豊富で、「本日のおすすめ」として旬の魚介や野菜を使った料理が並びます。鹿児島県産鯛の湯引き大根おろし和え（1,280円・税込）やマグロの山椒オイル和え（1,280円・税込）、茨城県鹿島灘産蛤の酒蒸し（1,280円・税込）など、各地の美味しい食材を活かした一品料理が楽しめます。定番メニューとしては、名古屋コーチンの松風地どりのたたき（2,500円・税込）や牛肉のたたき自家製梅味噌漬け（1,500円・税込）、自家製シュウマイ（1,000円・税込）などがあります。
特に評判の高いメニューとしては、ふわふわで甘めの出汁巻き玉子や、日本酒やワインが進むというぶりのなめろうが挙げられます。しいたけと山芋のふわふわ揚げ（880円・税込）やバナナとチーズの春巻き（1,000円・税込）といったユニークな一品も。また、福井の豊かな地で育った玄蕎麦（農薬、化学肥料不使用の特別栽培）を石臼で製粉した蕎麦粉で打つ手打ち蕎麦、越前おろし蕎麦（1,100円・税込）も亭主こだわりの逸品です。厚木産の路地野菜を使ったぬか漬け（580円・税込）など、地元の恵みも味わえます。
ドリンクメニューも充実しており、料理との相性を考えて厳選された日本酒や、自然派ワイン（ビオワイン）を中心に国産ワインも豊富に揃っています。ワインはメニューに載っていないものも多く、好みを伝えれば亭主が丁寧に勧めてくれます。燗酒や、シーズナル箕面ビール、無添加レモネードの生ビール割りなども楽しめます。
平均予算は5000円程度を見込んでおくと良いでしょう。お通し代として500円がかかります。支払いはクレジットカードやPayPayも利用可能です。全席禁煙となっており、快適に食事を楽しめます。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。お子様連れも歓迎しています。ネット予約も可能で、気軽に予約して訪れることができます。料理とお酒、そして亭主との会話を通じて、心温まるひとときを過ごせるお店です。
