神奈川県藤沢市鵠沼橘に位置する「蕎麦粉食堂 Buckwheat バックウィート」は、JR東海道本線および小田急線の藤沢駅南口から徒歩約4分、江ノ島電鉄線の藤沢駅からは徒歩約3分と、各線藤沢駅からアクセスしやすい場所にあります。緑色の看板が目印のビルの2階にあり、駅チカでありながらも落ち着いた雰囲気を持つ隠れ家のようなイタリア料理店です。
この店の大きな特徴は、店名にもある通り蕎麦粉を積極的に取り入れたイタリア料理を提供している点です。単に蕎麦を提供するのではなく、蕎麦粉をパスタやガレット、前菜などに creative に使用し、新しい食体験を提供しています。特に、北イタリア・ヴァルテッリーナ地方の郷土料理である「ピッツォッケリ」と「シャット」にこだわりを持っています。ピッツォッケリは蕎麦粉を使った手打ちの生パスタで、フィットチーネのような形状をしており、もちもちとした食感と蕎麦の香ばしさが特徴です。ジャガイモやキャベツと共に、風味豊かなチーズソースで提供されます。シャットはチーズを蕎麦粉の衣で揚げた一品で、店の人気メニューの一つです。また、フランスの郷土料理であるガレットも提供しており、蕎麦粉を使ったクレープに様々な具材を組み合わせたメニューが楽しめます。
「ヘルシーバランス」をコンセプトに掲げており、蕎麦粉が持つ栄養価や健康効果に着目したメニュー開発が行われています。健康や美容を意識する方にも嬉しい、身体に優しい料理が豊富です。ランチタイムには、サラダ、スープ、蕎麦粉のフォカッチャ、ドリンクがセットになったお得なメニューが提供されており、例えば蕎麦粉パスタランチやガレットランチなどが選べます。ランチセットの価格帯は1000円台が中心です。ディナータイムには、自家製ブレザオラ（牛肉の生ハム）や蕎麦の実入りカポナータといった前菜から、各種蕎麦粉パスタ、蕎麦ニョッキ、肉料理、魚料理まで幅広いアラカルトメニューが揃います。客単価は3000円から4000円程度が目安とされています。デザートには、そば茶のブランマンジェやガトーショコラなど、蕎麦粉を使ったものやイタリアンらしいものが用意されています。ドリンクはワインリストが充実しており、料理とのペアリングを楽しむことができます。一部のメニューはテイクアウトも可能です。
店内は明るく開放的な雰囲気で、大きな窓からは江ノ島電鉄の車両が走る様子を眺めることができます。総席数は30席ほどで、お一人様でも気軽に利用できるカウンター席（6席）、テーブル席（20席）、そしてゆったりとくつろげるボックス席（4席）やソファー席があります。ソファー席は小さなお子様連れでも安心して利用しやすい空間です。店内奥にはブラインドで仕切ることができる7～8名用の半個室があり、周囲を気にせず食事を楽しみたい場合や、グループでの利用に適しています。全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。プロジェクター、電源、無料Wi-Fiといった設備も完備されており、様々なニーズに対応しています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日での利用時には、メッセージ付きのデザートプレートを用意してもらうことが可能です。さらに、バースデーソングや、事前に写真を用意することでスペシャルムービーを作成してくれるといったサプライズ演出の相談も受け付けています。大人数での利用にも対応しており、貸切も可能です。貸切の際には着席で最大38名、立食であれば最大50名まで利用できます。お子様連れも歓迎しており、離乳食の持ち込みも可能です。また、小学生低学年以下のお子様については、予約人数には含めずにコメントで伝えると席を確保してくれる配慮があります。食後に温かい蕎麦茶が提供されるサービスも、訪れる人々から好評を得ています。サービス料やチャージ料はかかりません。楽天ぐるなびからのネット予約では楽天ポイントを貯めることができます。インボイス対応の領収書発行も可能です。
蕎麦粉を使ったヘルシーかつ本格的なイタリア料理を、落ち着いた空間で楽しめる「蕎麦粉食堂 Buckwheat バックウィート」。藤沢駅からのアクセスも良く、ランチ、ディナーともに様々なシーンで利用しやすい点が魅力です。一人でふらりと立ち寄るのも良いですし、友人との女子会、家族での食事、大切な人とのデート、会社の宴会や歓送迎会など、幅広い用途で活用できる一軒です。特に北イタリアの郷土料理であるピッツォッケリやシャットは、ここでしか味わえない unique なメニューとしておすすめです。
