新横浜の地下にひっそりと佇む「Trattoria e Bar PAPAS（トラットリア エ バール パパス）」は、創業30年を超える老舗のレストランバーです。JRおよび横浜市営地下鉄の新横浜駅から徒歩4分から5分ほどの新横浜ウェストビル地下1階に位置し、アクセスしやすい立地ながらも隠れ家のような雰囲気を醸し出しています。暖色系の照明が灯る店内は落ち着いた空間でありつつも賑やかさも持ち合わせており、バーとレストラン、それぞれの良さを兼ね備えています。テーブル席は席間が広く取られており、ゆったりと過ごせるよう配慮されています。カウンター席も完備されているため、お一人様でも気軽に立ち寄ることができます。
料理は本格派の創作イタリアンを提供しており、徹底的に手作りにこだわっているのが大きな特徴です。パンやチョコレートに至るまで自家製で、手間を惜しまず作られた料理の数々は多くのリピーターを惹きつけています。メニューはアラカルトを含め、2週間に一度全てのメニューを改訂しているため、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。30品以上の豊富な料理の中から、その日の気分に合わせて自由に組み合わせてオーダーできるのも魅力の一つです。
メニューには、季節野菜のサラダや本日のカルパッチョといった前菜から、トリッパのトマト煮込みや大山地鶏のローマ風カチャトーラといった肉料理、そしてアーリオ・オーリオ、ポモドーロ、ボロネーゼ、カルボナーラ、ミートラザニアなどの定番パスタ、さらにはマルゲリータ、パルマ、ペスカトーレ、クアトロフォルマッジョといったピザまで多彩なラインナップが揃っています。価格帯は、季節野菜のサラダが1210円、定番のパスタやピザが1320円から、人気のボロネーゼが1600円、クアトロフォルマッジョが1750円などとなっています。これらに加え、ソムリエが厳選した世界各国のワインも豊富に取り揃えており、料理とのペアリングを楽しむことができます。ドリンクメニューには、サッポロ生ビール黒ラベル（930円）や樽出し生のスパークリングワイン（830円）、各種カクテル（930円〜）なども用意されています。お会計時には、表示価格に消費税が含まれており、別途10%のサービス料がかかります。平均予算は、通常の利用で4500円程度、食事の内容によっては4000円から9999円程度の価格帯となるようです。
座席数はカウンター10席、テーブル38席の合計48席です。個室はありませんが、店全体を貸切で利用することも可能です。着席時で最大38名、立食時であれば50名まで収容できるため、大人数でのパーティーや各種宴会にも対応しています。貸切の際には、予算や人数に合わせてビュッフェ形式のプランなども相談でき、マイクの使用も可能とのことです。誕生日や送別会などの特別な日には、専属スタッフが手書きでメッセージを添えた記念日プレート（有料）を用意してくれるサプライズのサービスも行っています。また、ソムリエがいるため、ワイン選びに迷った際も気軽に相談できます。英語を含む複数言語のメニューも用意されており、海外からの利用者にも対応しています。無料Wi-Fiも利用可能です。
営業時間は火曜日から土曜日は18時から翌2時まで、料理のラストオーダーは翌0時、ドリンクのラストオーダーは翌1時30分です。定休日は日曜日と月曜日ですが、月曜日は第二・第四週のみディナー営業を行っています。不定休もあるため、事前に店舗にご確認いただくことをお勧めします。仕事帰りの一杯から、デート、しっかりとした食事、そして〆の一杯まで、様々なシーンで利用できる使い勝手の良い一軒です。カード（VISA, Master, JCB, Amex, Diners）、主要な電子マネー（交通系、nanaco, WAON, iD）、およびQRコード決済（PayPay, d払い, au PAY）での支払いが可能です。
