神奈川県相模原市緑区橋本にある「鮨・天麩羅 やまうち」は、JRおよび京王相模原線の橋本駅北口から徒歩約3分の橋本第一ビル8階に位置する鮨と天麩羅のコース専門店です。駅からのアクセスが良好で、近隣にはコインパーキングもあります。
店内はカウンター8席のみの落ち着いた空間で、目の前で職人が握る鮨や揚げたての天麩羅を五感で楽しむことができます。高級感あふれる設えとなっており、特別な日や接待にも適しています。座席はカウンター席のみです。
提供されるコース料理では、能登の港から直送される旬の魚や希少な天然生本鮪、または天然生めじ鮪といった国産の厳選食材を使用しています。天麩羅は、素材本来の味を活かしつつ、軽やかでいくらでも食べられるような衣と油へのこだわりが特徴です。コース内容によって品数や食材が異なり、「鮨・天麩羅コース」として16,500円、22,000円、27,500円（いずれも税込）などが用意されています。季節によってはノドグロや蟹、鮑、ホタテなどの高級食材が登場するコースもあります。ランチタイムにはランチコースも提供しています。また、コースに追加できる単品メニューも時価で用意されています。ドリンクメニューには、厳選された貴重な日本酒が豊富に揃っており、利き酒師が料理とのペアリングを提案してくれます。瓶ビールなどの用意もあります。
特別なサービスとして、誕生日のお祝いでの利用にも適しており、要望に応じて対応してもらえることがあります。また、広々とした開口部とスロープがあり、車椅子での利用も可能です。全席禁煙となっています。
営業時間については、月曜日が17:00から23:00（料理L.O. 21:00、ドリンクL.O. 22:30）、火曜日から金曜日が11:30から14:00（料理L.O. 13:00、ドリンクL.O. 13:00）と17:00から23:00（料理L.O. 21:00、ドリンクL.O. 22:30）、土曜日、日曜日、祝日が12:00から14:00（料理L.O. 13:00、ドリンクL.O. 13:30）と17:00から22:00（料理L.O. 20:00、ドリンクL.O. 21:30）です。不定休のため、事前に店舗への確認が推奨されます。食材の仕入れ状況によっては早く閉店することもあります。予約はネット予約も利用可能で24時間受け付けています。キャンセル規定についてはコース予約の場合、来店日によってキャンセル料が発生する場合がありますので、詳細は店舗にご確認ください。
