横浜駅西口から徒歩約1分から3分の距離にある「魚栄」は、喧騒から離れたビルの地下1階に位置する隠れ家のような寿司店です。横浜に50年以上もの間、看板を掲げている老舗で、特に三代目店主は70代の熟練の職人として知られています。落ち着いた雰囲気の中で、大人がゆっくりと食事を楽しめる空間を提供しています。
この店のコンセプトは、築地や横浜中央市場から直送される新鮮な旬の魚介を使用した本格的な寿司と一品料理を提供することです。仕入れる魚は厳選されており、熟練の職人がその素材の味を最大限に引き出す調理をしています。
メニューには、新鮮な魚介をふんだんに使ったお刺身の盛り合わせや、秘伝の味付けでじっくり煮込まれた鯛のかぶと煮、冬限定のあん肝や白子といった季節ごとの逸品料理があります。特に、豊洲や横浜中央直送の新鮮な海鮮を使用したお寿司8貫の盛り合わせはコストパフォーマンスが高いと評判です。また、用途に合わせて選べるコース料理も用意されており、刺身や焼き物、寿司などを堪能できるコースは接待や普段使いに利用できます。価格帯については、ランチは1000円程度、ディナーは5000円から7000円程度が目安となるようです。
店内には、職人の手さばきを間近で見ながら食事を楽しめるカウンター席と、宴会にも対応可能なテーブル席、そして小上がりの掘りごたつ式のお座敷席があり、様々なシーンで利用できます。席数は合計で33席あり、カウンターが12席、座敷のテーブルが3卓で21席となっています。個室はありません。店内は全席喫煙可能ですが、加熱式たばこに限定されています。20歳未満の利用は喫煙席以外となるため、同伴者を含め入店には注意が必要です。
特別なサービスとしては、横浜市の食べきり協力店として登録されており、持ち帰り希望者への対応や、食べ残し削減に向けた啓発活動を行っています。また、時期によっては特定の予約サイト経由での予約でワンドリンクサービスなどの優待が利用できる場合もあります。
このように「魚栄」は、横浜駅からの好アクセスでありながら、地下にある隠れ家的な空間で、新鮮な旬の魚介を使った本格的な寿司や料理を、熟練の職人の技と共に楽しめる、落ち着いた雰囲気の老舗寿司店です。
