神奈川県川崎市川崎区小川町にある「本格牛タン居酒屋 牛タン番長」は、JR川崎駅東口から徒歩約5分から7分、京急川崎駅中央口から徒歩約4分から9分の場所に位置する牛タン専門店です。チネチッタの裏手にあり、旧東海道沿いにあります。営業時間は平日が17:00から24:00（料理、ドリンクともにラストオーダー23:30）、土日祝日が12:00から24:00（料理、ドリンクともにラストオーダー23:30）です。月曜日が定休日ですが、祝日の場合は営業時間が17:00から23:00（料理、ドリンクともにラストオーダー22:30）となる場合があります。
店内に一歩足を踏み入れると、都心にいることを忘れさせるような昭和レトロな雰囲気が広がっており、落ち着いた空間でゆったりと食事を楽しめます。また、開放的な外飲みが楽しめるテラス席も備えています。座席数は情報によって30席または45席とされており、4名掛けテーブル席や2名掛けテーブル席、テラス席には6名掛けテーブル席があります。カウンター席もあり、お一人様でも利用しやすい雰囲気です。個室はありませんが、貸し切りでの利用は可能です。
こだわりの牛タンと創作牛タン料理がこのお店の大きな特徴です。仙台から仕入れたという極上牛タンは柔らかくジューシーで、歯切れの良い食感と牛タン本来の旨味を堪能できます。様々なメディアでも紹介されたことがあり、SNSでも話題になることが多いようです。
メニューには、名物の「俺の花咲トロ牛タン」や、SNS映えすると人気の「牛タンフォトジェニック（肉）」、ウニといくら、牛タンを贅沢に使用した「うにタン」など、個性豊かな牛タン料理が並びます。定番の「厚切り牛タン焼き」はリピート率ナンバーワンの人気メニューで、肉厚で焼き加減や塩加減にもこだわって仕上げられています。他にも、「牛タンユッケ」や「牛タンカツ」といった一品料理、茹で牛タンや牛タンすじカレー、〆の牛タンクッパなど、様々な牛タン料理を味わえます。ランチタイムには「俺の牛タンカレー食ってみな。」として牛タンカレーを提供している時期もあったようです。
食べ放題コースも用意されており、「牛タン大満足コース」や「贅沢牛タン食べ放題コース」などがあります。食べ放題の時間は通常70分ですが、ネット予約をすると100分に延長されるサービスもあるようです。食べ放題メニューには、厚切りタンや仙台牛タンといった定番に加え、花咲トロ牛タンや数量限定の牛タンユッケ、うにタンなども含まれる場合があります。お通しとして提供されることもある茹で牛タンも、柔らかくて美味しいと評判です。飲み放題付きのコースもあり、ドリンクは60種類以上から選べます。コース利用時は飲み放題を必ずつけるシステムとなっています。週末や祝前日には週末料金が別途かかる場合があります。
価格帯は、ランチがおおよそ1,000円から1,999円、ディナーが2,000円から4,000円程度となっています。おつまみメニューも豊富で、ごぼうの唐揚げや鶏皮餃子なども提供されています。支払い方法については、クレジットカード（VISA, Mastercard, Amex, Diners, JCB）やPayPayでの支払いが可能です。
店員さんがフレンドリーで、料理の提供も迅速なため、居心地が良いという口コミも見られます。けん玉チャレンジを成功させるとドリンクがプレゼントされるなど、遊び心のあるサービスも人気の一因です。貸し切りも可能なので、各種宴会などでの利用も検討できます。テイクアウトも可能なメニューもあります。
