京浜急行線汐入駅から徒歩約1分、JR横須賀線横須賀駅から徒歩約12分の場所に位置する「汐入 萬菜」は、古民家を改装した趣のある居酒屋です。昭和の民家をリノベーションした2階建ての店内は、どこか懐かしい落ち着いた空間が広がっています。総席数は50席で、様々なシーンに対応できる多彩な座席タイプが用意されています。座敷席、掘りごたつ席、カウンター席があり、特に掘りごたつ式の円卓は特徴的です。個室も完備されており、少人数から最大25名程度までの宴会に対応可能な座敷個室、8名から10名程度で利用できる掘りごたつ個室、4名から8名程度で利用できるテーブル個室があります。プライベートな空間でゆっくりと食事や会話を楽しみたい場合に適しています。
お店のコンセプトは「地元の新鮮素材が味わえるレトロな隠れ家」であり、三浦半島で水揚げされた鮮度抜群の魚や横須賀野菜など、地元の旬の食材を活かした和洋折衷の創作料理を提供しています。その日の仕入れによって楽しめる魚料理は、お店の自慢の一つです。一品料理としては、「猿島ワカメと豆腐のサラダ」、「新玉ネギ浅漬け」、「地魚のフライ」、「ノドブエ塩焼き」、「ナマコポン酢」、「島らっきょう天ぷら」、「豚の角煮」、「牛すじ辛味噌煮」などがあり、飯・麺類では「紀州南高梅 だし茶漬け」、「ミニ釜揚げしらす丼」、「あっさり汁うどん」、「もずくと生のりの玉子雑炊」、「カルボナーラごはん」、「納豆＆高菜のチャーハン」、「たらこキムチうどん」などがメニューに並んでいます。また、ドリンクメニューも豊富で、特に焼酎の品揃えが良いとされています。
宴会コースも用意されており、例えば2時間飲み放題付きで全6品のコースは一人4,500円（税込）から利用可能です。このコースは特にお酒を楽しみたい場合におすすめとされています。ディナーの平均予算は3,000円から5,000円程度です。チャージ料として300円（税込）がかかります。
特別なサービスとして、ホットペッパーグルメ経由の予約で利用できるクーポンがいくつかあります。例えば、4名以上のコース予約で飲み放題時間が30分延長されるクーポンや、デザートアイスのサービスなどがあります。これらのサービスは特定の条件や期間によって利用できるものが異なります。
営業時間は17:00から23:00（料理L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）で、定休日は日曜日です。ただし、月曜日が祝日の場合は日曜日の営業時間が変更される可能性があるため、事前に店舗への確認が推奨されます。年末年始の休業もあります。クレジットカードでの支払いが可能で、VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners Club、NICOS、MUFG、UCが利用できます。電子マネーも利用可能です。駐車場はありませんが、近隣に有料駐車場があります。全席喫煙可能ですが、2020年4月1日より施行された改正健康増進法により情報が古い可能性もあるため、最新の情報は店舗に確認が必要です。落ち着いた空間で、地元の味覚を活かした料理と種類豊富なドリンクを楽しめる、隠れ家のような居酒屋です。
