小田急小田原線本厚木駅南口から徒歩約5分または徒歩約6分の場所に位置する「江戸酒場 牛鍋屋 虎正宗」は、神奈川県厚木市旭町にある居酒屋です。幕末から明治初期の大衆酒場をイメージしたという店内は「ネオ・クラシック酒場」として、素朴な材料と色彩にこだわった内装が特徴です。賑やかな雰囲気の掘りごたつ式の広間や、半個室が利用可能で、総席数は23席となっています。全ての席で脚を下ろして座れる掘りごたつ形式の座敷席となっています。
この店の大きな特徴は、幕末から明治にかけて大衆に親しまれたという「牛鍋」を当店オリジナル手法で再現している点です。現在は高級なイメージを持たれることの多い牛鍋を、より気軽に楽しめるよう、美味しさを日々探求しているとされています。最高品位の鹿児島黒牛や、老舗の江戸甘味噌、伝統製法で熟成された本みりんなど、「本物」にこだわって仕上げたという「極上牛鍋」は3,278円（税込）、「上牛鍋」は2,255円（税込）で提供されています。これらは一人前から注文可能です。また、朴葉味噌焼きとして、九州産牛赤身肉を使用した「牛」（1,408円・税込）や、九州産華味鶏もも肉を使用した「柏（鶏肉）」（968円・税込）もメニューにあります。
さらに、卓上の専用グリルで焼きながら楽しめる「やきうお」も提供しており、大海老（一尾 253円・税込）、牡蠣（1個 495円・税込）、帆立貝（一枚 506円・税込）、いか（一皿 358円・税込）、あわび（一枚 1,375円・税込）、牛タンつくね串（一串 363円・税込）、カレイのもろみ漬け（715円・税込）、いか軟骨焼き（495円・税込）といった海鮮類や串焼き、そして海鮮をレモンバターで焼いた海鮮柑橘焼き（990円・税込）などがあります。この他にも、たたきいわし（550円・税込）、牛すじ煮込み（825円・税込）、おでん（具7種 825円・税込）、揚げごぼう（495円・税込）、揚げ鮪（638円・税込）、枝豆（385円・税込）、甘エビ唐揚げ（550円・税込）などの肴メニューや、かつお武士丼（803円・税込）、白飯（231円・税込）といった食事メニュー、そして団子（一本 385円・税込）、かりんとう饅頭（495円・税込）、白玉ぜんざい（605円・税込）などの甘味も揃っています。
予算としては、ディナーの平均予算が3500円とされています。お通し代は440円（税込）です。ネット予約が可能で、公式ホームページからの予約が最もお得とされており、予約人数分のAmazonギフトカードが進呈される特典があります。感染症対策も実施しており、手指消毒、スタッフのマスク着用、毎時2回以上の換気、非接触型決済の利用やコイントレイを使用した現金受け渡し、スタッフの健康管理、多数の人が触れる箇所の消毒や備品・卓上設置物の消毒が行われています。全席禁煙ですが、屋外に喫煙所が設置されています。
