JR横浜線十日市場駅から徒歩約4分の場所に位置する「十日市場本格塩ホルモン焼肉炭備」。東急田園都市線田奈駅や青葉台駅からもアクセス可能ですが、十日市場駅が最も近いアクセスポイントとなります。駐車場も4台分用意されており、近隣にはコインパーキングもあるため、車での来店も比較的便利です。
この店の最大の特徴は、北海道旭川発祥の塩ホルモンを横浜で味わえる点にあります。鮮度抜群の肉を旭川から空輸で仕入れ、天然塩でシンプルに味付けして提供しています。備長炭の七輪で焼き上げることで、余分な脂が落ち、ヘルシーでありながら肉本来の旨味を堪能できると評判です。ホルモン以外にも、生ラムや牛レバー、仙台牛タンなども人気メニューとして挙げられています。特に、豚の直腸を使った「上ホルモン」やミルキーな風味の「上ラム」は焼肉愛好家からも高い評価を得ています。また、牛肉の「とうがらし」といった希少部位が提供されることもあるようです。サイドメニューには、コストパフォーマンスが良いとされる煮込みや、〆にぴったりの冷麺、クッパなども用意されています。
店内の雰囲気はカフェのようなおしゃれな空間で、近未来的な強力ダクトが完備されており、焼肉のにおいを気にせず食事を楽しめるように配慮されています。座席はテーブル席やカウンター席があり、総席数は34席程度です。個室の情報は見受けられません。
メニューの価格帯は、ディナー予算が3000円程度と比較的手頃です。コース料理も複数用意されており、2時間の飲み放題が付いたコースや、お料理のみのコースなどがあります。特に「旭川ホルモン満喫コース」は飲み放題付きで提供されており、宴会などにも利用しやすい内容となっています。また、単品メニューでは、「上ホルモン（塩）」が495円（税込）、「上ホルモン（特製タレ）」が517円（税込）、「上ガツ（塩）」も提供されています。タレ味のメニューも定番として用意されており、サガリやロースなどが人気です。
口コミでは、塩加減が絶妙で優しい味わいであるという声や、副菜の酢きゅうりや塩キャベツも美味しいといった意見が見られます。また、仙台牛タンの厚切り具合や、限定メニューである煮込みのコストパフォーマンスの良さも評価されています。常連客の中にはボトルキープをしている人もいるようです。店員の接客に関しても、店長が気さくであるといった肯定的なコメントが見られます。
営業時間は水曜日から金曜日が17:00から22:00（ラストオーダー21:30）、土曜日・日曜日・祝日は16:00から22:00（ラストオーダー21:30）で、肉がなくなり次第閉店することもあるようです。定休日は毎週月曜日と火曜日です。クレジットカードやPayPay、Suicaなどの電子マネーも利用可能です。3000円でお腹いっぱい新鮮なホルモンや焼肉を楽しめるというコンセプトも掲げられており、ファミリー層や友人・知人との利用が多いようです。テイクアウトも一部可能です。
