鎌倉駅西口から徒歩約3分の御成通り沿いに位置する「肉とワイン みなもと」は、ジビエをはじめとする肉料理とワインを気軽に楽しめる隠れ家のようなレストランです。ウッド調の落ち着いた雰囲気の店内で、肩肘張らずに美味しい食事とワインを堪能できます。温かみがありながらもスタイリッシュな空間は、デートや記念日といった特別な日の食事にも最適です。一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席も完備されており、仕事帰りに立ち寄ってシェフこだわりの料理とワインを楽しむといった利用も可能です。店内は全17席とこぢんまりとしており、その中には最大6名まで利用可能な完全個室も用意されています。プライベートな空間で食事を楽しみたい場合や、少人数での集まりにも対応できます。また、10名以上の貸切も相談可能です。
この店のコンセプトは「肉とワインの創作料理店」であり、「ジビエ、鎌倉野菜が美味しい店」としてカジュアルに楽しめる点にあります。提供される肉料理は、鹿、猪といったジビエの他、鶏肉、豚肉、牛肉、ラム、マトン、馬肉、ホルモンと多岐にわたります。ジビエは、千葉県鴨川の猟師から直接仕入れるなど、こだわりのルートで新鮮なものを厳選しています。特に鹿肉は、低温でじっくりとローストされており、臭みが少なく肉本来の旨みが凝縮されていると評判です。「ジビエと思えないくらい臭みがなくて、まるでローストビーフを食べているようだ」という声も聞かれます。シェフはローストを得意としており、ジビエの美味しさを最大限に引き出しています。また、鎌倉野菜や魚介類を使った料理も提供しており、旬の食材を取り入れた日替わりメニューも用意されています。
メニュー内容は、前菜からメインの肉料理、パスタやリゾットといった食事、デザートまで幅広く揃っています。名物の一つである「本日の前菜7種盛り合わせ」は、様々なこだわり前菜を一度に楽しめる人気メニューです。季節のフルーツを使ったカプレーゼなど、旬を感じられるメニューも魅力です。アラカルトメニューが中心ですが、ランチタイムにはコース料理も提供されています。「【地産地消を楽しむなら!】みなもとのランチコース」や「【当店イチオシのジビエを楽しむなら】ジビエランチコース」、「【贅沢にたっぷりお肉を楽しむなら】SPランチコース」などがあり、価格帯は3,300円から5,500円程度です。ディナーにもコースがあり、「【はじめてのみなもとをお楽しみ頂くなら！】メインが選べるディナーコース」（5,390円）や「【記念日や特別な日に！前菜から締めまでお肉尽くし！】みなもとの肉尽くしディナーフルコース」（7,260円）などがあります。ワインは、ソムリエが選んだ世界各国のものが揃えられており、手頃な価格帯から用意されています。ワインペアリング付きのコースもあり、料理との相性を楽しめます。
サービス面では、誕生日や記念日のサプライズ演出にも対応しており、事前に相談するとプレートの無料サービスなども利用できるようです。店内は全面禁煙ですが、近くに喫煙スペースがあります。子供同伴も可能で、様々なシーンでの利用に対応しています。営業時間はランチが11:00から14:30（ラストオーダー14:00）、ディナーが17:00から24:00（ラストオーダー23:00）で、日曜・祝日はディナーが17:00から21:00（ラストオーダー21:00）となります。定休日は水曜日と木曜日ですが、祝日の場合は営業し、振替休日があります。鎌倉駅周辺では比較的遅くまで営業しているため、時間を気にせずにゆっくりと食事を楽しめます。支払い方法には各種クレジットカードやPayPayが利用可能です。
