茅ヶ崎駅から徒歩およそ6分から7分の場所に位置する「HiLux茅ヶ崎」は、完全予約制で特別な時間を過ごせるダイニングです。アジア・エスニック料理を中心に、オリジナリティ溢れる創作料理と火鍋を提供しており、食通を唸らせる独自の魅力を持っています。店主は「マツコの知らない世界」に担々麺評論家として出演経験を持ち、さらにカクテルの世界大会で日本代表として活躍した経歴も持っており、その経験が活かされた多才な料理とドリンクを楽しむことができます。店内は西海岸をイメージしたウッドとブルーを基調としたおしゃれな空間で、堅苦しさを感じさせないのんびりとした雰囲気が心地よいと評判です。
HiLux茅ヶ崎の看板メニューの一つは、美容と健康にも良いとされるスパイス火鍋しゃぶしゃぶです。この火鍋は当日14時までの予約が必要で、6種類の特製スープの中から好みに合わせて2種類を選ぶことができます。使用される食材にもこだわりがあり、三ツ星ブランドのやまと豚2種や厳選された国産野菜6種、さらにはしゃぶしゃぶモッツァレラといったバラエティ豊かな具材を味わえます。〆には消化に良いとされる特製の全粒粉中華麺が用意されています。火鍋に並ぶもう一つの名物が「ちがさき牛の炙りユッケ」です。最高級A5ランクのちがさき牛を使用しており、とろけるような食感が特徴で大変な人気のため、品切れになることも多く、こちらも事前の予約が推奨されています。その他にも、テイクアウト可能な汁なし担々麺やローストポークなど、店主の創造性が光る一品料理が揃います。ドリンクメニューも充実しており、アイルランド産のプレミアムウイスキーを使用したハイボールや美肌デトックス茶割りといったユニークなメニューも楽しめます。平均的な予算はディナーで3,500円から5,000円程度とされています。
座席はカウンター席、カップルシート、ソファー席、円卓が用意されており、様々なシーンに対応可能です。総席数は22席と比較的小規模で、落ち着いた雰囲気の中で食事を堪能できます。
HiLux茅ヶ崎では、特別な日を彩るサービスも提供しています。誕生日のお祝いにはアイスプレートのプレゼントがあり、花火やメッセージチョコを添えることも可能です（フルーツやホイップは追加料金が必要な場合があります）。また、20歳未満の方の入店は同伴者を含め不可となっています。決済方法としてはPayPayが利用可能です。さらに、ペット同伴での利用も可能であり、愛犬と一緒に食事を楽しみたい方にも配慮されています。周辺の宿泊施設との提携による飲食店チケット付きプランも提供されており、観光で茅ヶ崎を訪れた方にも利用しやすいサービスがあります。テイクアウトにも対応しており、店の味を自宅で楽しむこともできます。
