小田急小田原線本厚木駅から徒歩圏内に位置する「囲炉裏処 本厚木 すみしょう」は、大人の隠れ家のような落ち着いた雰囲気が魅力の居酒屋です。本厚木駅からは徒歩およそ3分から5分程度でアクセスできます。店内には囲炉裏が配されており、炭火で食材を焼いて楽しむスタイルが特徴です。
このお店のコンセプトは、活魚をメインに旬の野菜や地酒を味わうこと。特に名物として挙げられるのが活鮎です。カウンター席の目の前には生簀があり、活きの良い鮎が泳いでいます。この新鮮な活鮎は、お造りや囲炉裏での塩焼き（1本 1,100円）、囲炉裏焼き鮎の釜めし（1,800円）など、様々な料理で堪能できます。料理長が厳選した旬の素材を使用しており、旬な鮮魚のお造り盛り合わせ（1人前 1,320円）や絶品殻付き雲丹なども提供されています。魚介の釜めし（2,400円）にはカキやサザエ、アサリなどが使われることもあります。
ランチ営業も行っており、日替わり定食が提供されています。ランチメニューは刺身、角煮、煮魚、焼き魚などがあり、価格は1,000円または1,100円程度と、ボリュームに対してコストパフォーマンスが高いと感じる利用者もいるようです。ランチのご飯は白米と炊き込みご飯から選べます。ディナーの平均予算は5,000円から7,000円程度です。ドリンクメニューにはザ・プレミアム・モルツ・マスターズ・ドリーム（880円）や三岳、吉四六といった日本酒も用意されています。コース料理も用意されており、平日限定のおまかせ特別コース（4,400円）や、女性グループ限定の3時間飲み放題付きコース（5,500円）、全8品のプリフィクスコース（6,600円）などがあります。
総席数は20席ほどで、様々なシーンに対応できる座席が用意されています。ゆったりと過ごせる個室が完備されており、3名から10名まで利用可能な個室や、3名から5名まで利用できる個室が2部屋あり、これらを繋げることで最大10名までの利用が可能です。一部の個室には囲炉裏も設置されています。個室は人気のため、早めの予約が推奨されています。また、カウンター席にも全席囲炉裏が完備されており、お一人様でも気軽に利用しやすい雰囲気です。落ち着いた雰囲気の店内で、席で喫煙が可能です。
特別なサービスとしては、誕生日のお客様にはシャンパンボトルがプレゼントされる特典があります。また、カウンター席の目の前の生簀からお客様自身が活魚を選び、それを調理してもらうことも可能とのことです。さらに、熟成させた魚をお造りで提供するなど、素材へのこだわりも特徴の一つです。常時10種類以上の日本酒に加え、隠し酒もあるようなので、気になる方はスタッフに尋ねてみるのも良いでしょう。期間限定でディナータイムに来店したお客様全員に生ビール1杯目が半額になるクーポンが利用できる場合もあります。
