神奈川県足柄上郡開成町に位置する「炉端焼 だいご開成店」は、小田急小田原線開成駅西口から徒歩約3分から6分圏内にある炉端焼き店です。小田原エリアに系列店を複数持ち、「ホルモン居酒屋 だいご 開成駅前店」の良さも引き継ぎつつ、炉端焼きをメインとした新たな料理やドリンクを提供するためにリニューアルオープンしました。お店のコンセプトは、大地と海の美味しい食材を囲炉裏で炭火焼きにし、素材本来の旨味をシンプルに味わえる「ごはん処」であることです。老若男女問わず地域の人々が集い、家族や仲間と食事を囲んだり、お酒を楽しんだりと、自由に粋な時間を過ごせる場所を目指しています。和風の伝統美とモダンデザインが融合した和風モダンな店内は、木のぬくもりを感じる洗練された空間で、食事をより特別なものにしてくれます。一人でも気軽に利用できるカウンター席、複数名での利用に適したテーブル席、そして2階にはのれんで仕切られた半個室感覚で利用できるお座敷席があり、最大40名までの貸切も可能です。特に2階のお座敷は広々としており、大人数での宴会にも対応しています。ランチタイムはお一人でも気軽に利用できるカウンター席がおすすめで、ディナータイムは宴会や大人数での利用、歓送迎会など様々なシーンで2階のお座敷が活用できます。駐車場も7台分完備されています。
メニューは、お肉や魚などこだわりの食材を使用した炉端焼きを中心に提供しています。お肉は牛・豚・鶏と幅広いラインナップで、お店独自の味付けが施されています。魚は地元小田原漁港から仕入れた朝獲れの新鮮な魚介をお刺身や炉端焼きで提供しており、干物も厳選されたものが用意されています。看板メニューの一つである「浜焼き鯖」は、皮はカリッと身はジューシーに焼き上げられ、その大きさが特徴です。また、小田原の本店で人気のある「牛ハラミ串」も提供されており、強火で一気に焼き上げることで旨味を閉じ込めた柔らかい逸品です。他にも、秘伝のタレや天然塩で炭火焼きにしたもも肉、カシラ、タン、つくね、レバーなどのやきとりや、ピーマンの肉詰め、自家製つくねといった変わり串も楽しめます。ランチタイムには、牛・豚・鶏の3種類から選べるお重定食がおすすめです。コース料理も用意されており、炉端焼きの焼き魚をメインに肉も魚も味わえる、3500円から3種類のコースがあり、プラス料金で飲み放題を付けることも可能です。平均予算はランチが1000円程度から、ディナーが5000円程度からとなっています。
店内からは調理場が見えるライブキッチンとなっており、炭火で調理する様子を見ることができます。ドリンクメニューには、アサヒスーパードライの「うまい！樽生認定店」として、こだわりのビールも提供しています。その他、ホッピーセットやレモンサワーなどのドリンクも取り揃えています。ランチタイムは女性のお客様が多く、ファミリー層も安心して利用できる雰囲気です。不定休で営業しており、ランチは11時30分から13時30分まで、ディナーは17時から21時まで（金・土は21時30分まで）営業しています。ラストオーダーは料理が閉店30分前、ドリンクが閉店時間までとなっています。各種クレジットカードやPayPayでの支払いにも対応しています。お座敷席はテーブルごとにのれんで仕切られているため、周囲を気にせずに食事や会話を楽しむことができます。
