新横浜駅の8番出口から徒歩約1分、JR新横浜駅からは徒歩約5分の場所に位置する「エビノミセ EBI→YA 新横浜」は、海老料理とフルーツサワーを専門とするレストランです。GEMS新横浜の4Fにあり、アクセスしやすい立地となっています。店内は白とターコイズブルーを基調としたおしゃれな空間で、入口には海老のネオン管オブジェが設置されています。地中海の街並みをイメージしたという内装は、写真映えすることでも知られています。座席はカウンター席、テーブル席に加え、海外から輸入された深いターコイズブルーのソファ席や、4名から6名まで利用可能なソファ個室のVIPルームを含む全57席が用意されています。記念日や女子会、ママ会などプライベートな利用にも適しており、30名から最大50名までの貸切も可能です。全席禁煙ですが、喫煙ルームが完備されています。
このお店の最大の特徴は、40種類以上にも及ぶ豊富な海老料理と、注文を受けてから旬のフルーツを丸ごと搾って提供されるフレッシュなフルーツサワーやジュースです。オーナーが厳選した海老は、日本全国の漁港や世界中から仕入れられており、それぞれの料理に最適な海老が時期に合わせて使用されています。ドリンクメニューの中でもフルーツサワーは全27種類が用意されており、ノンアルコールでの提供も可能です。海老料理に合うワインも豊富に取り揃えられています。
メニューの一例としては、「【名物】海老しゃぶ」や「溢れ 帆立いくら丼」などが挙げられます。コース料理も提供されており、「【名物！海老しゃぶ付き！】☆乾杯はフルーツスパークリングで☆飲み放題付コース」（全8品）は5000円（税込）で提供されています。この他にも、海老のチーズフォンデュやアクアパッツァが含まれる「超スペシャルコース」など、全3種類の飲み放題付きコースが用意されています。ランチタイムには、「EBI→YAのカレー」（1200円）などがあり、カレーには海老味噌や焼いた海老の殻、桜海老の粉末が使用されているとのことです。平均予算はランチが1,000円から1,999円、ディナーが3,000円から3,999円となっています。
特別なサービスとして、プラス料金でサプライズやアニバーサリープレートの準備が可能です。これは誕生日や記念日などの利用におすすめです。また、30名以上の予約で各種貸切利用が可能で、結婚式の二次会など多様なシーンに対応しています。日曜日と祝日が定休日です。
