神奈川県横浜市西区岡野に位置する「博多もつ鍋 と チーズ 料理 居酒屋 はじめや 横浜本店」は、博多名物の本格もつ鍋と多彩なチーズ料理を同時に楽しめる居酒屋です。横浜駅西口から徒歩約5分から8分というアクセスしやすい立地にあり、横浜市営地下鉄や相鉄線の横浜駅からも徒歩圏内です。家系ラーメンの有名店「吉村家」の近く、パルナード通りを抜けた場所に位置しています。
このお店は「美味しい」と感じてもらえる料理を提供することに情熱を注いでおり、食材の仕入れから調理、そしてお客様への提供まで、細部にわたって丁寧な仕事を心がけています。名物の博多もつ鍋やチーズ料理はもちろんのこと、毎朝市場から直送される鮮度抜群の魚介を使った海鮮料理や、厳選された日本酒も自慢としています。店内は広々として清潔感があり、おしゃれながらも落ち着いた雰囲気です。席間も広く取られており、ゆったりと食事を楽しむことができます。アットホームな雰囲気で、女性グループやカップルなども多く訪れるようです。
料理のメインである博多もつ鍋は、定番の醤油味、まろやかな白味噌味、そしてオリジナルの明太もつ鍋の3種類から選べます。もつは厳選した国産牛の小腸のみを使用しており、ぷりぷりとした食感と豊かな旨味が特徴です。もつ鍋は二人前からの注文が可能で、もつ、明太子、野菜、豆腐、チーズといった追加具材で自分好みにカスタマイズすることもできます。チーズ料理も豊富で、チーズ盛り合わせや丸ごと茄子のチーズ焼き、明太子とカマンベールのアヒージョなど、バラエティ豊かなメニューが揃っています。海鮮料理にも力を入れており、一本丸ごと仕入れるというこだわりの魚介を使ったお刺身盛り合わせは特におすすめです。お刺身盛り合わせは、注文した品数よりも多く提供されるサービスが行われることもあるようです。その他にも、炙り〆さばや炙りホタテのカルパッチョなど、新鮮な海の幸を堪能できます。逸品料理も充実しており、熊本県産の馬刺し三種盛りや、目の前でトリュフを削ってくれるパフォーマンスが人気の温玉トリュフポテトサラダ、ふわとろの食感がたまらない玉子焼き、山芋の磯辺揚げ、チキン南蛮など、お酒が進むメニューが多数揃っています。〆にはちゃんぽん麺やうどん、雑炊、チーズリゾットの他に、TKGや珍味茶漬けといった個性的なメニューも用意されています。食後にはホワイトガトーショコラなどのデザートで締めくくることもできます。
ドリンクメニューも豊富で、特に日本酒の品揃えにはこだわりが見られます。獺祭をはじめとした様々な銘柄が揃っており、中にはリーズナブルな価格で提供されているものもあります。平日毎週月曜日には日本酒が半額になるお得なサービスも実施されています。ビールは美味しい「神泡」認定店で、ザ・プレミアム・モルツなども楽しめます。日本酒以外にも、焼酎、ワイン、カクテル、ハイボール、サワーなど、幅広いドリンクが用意されており、様々な料理とのペアリングを楽しめます。飲み放題付きの宴会コースも複数プランがあり、会社の宴会や友人との飲み会など、シーンに合わせて選ぶことができます。
席数は総席数70席または74席で、全席がテーブル席です。個室はありませんが、席間が広く取られており、ゆったりと過ごせます。カップルシートや、一部電源付きの席も用意されています。団体での利用にも対応しており、最大80名までの宴会や貸切も可能です（50名以上で貸切可）。
特別なサービスとして、午後の早い時間帯からハッピーアワーを実施しており、毎日19時まで一部のドリンクがお得な価格で提供されています。また、宴会コースを10名以上で予約すると幹事1名分の料金が無料になるクーポンも利用できます。名物の温玉トリュフポテトサラダは、注文するとスタッフが目の前で黒トリュフを削ってくれるというユニークな演出付きです。口コミによると、お刺身盛り合わせの品数がサービスで増量されることや、自家製サーターアンダギーがサービスで提供されることもあるようです。誕生日や記念日での利用にも対応しており、お祝いの相談も可能なようです。平日毎週月曜日には日本酒の半額サービスが行われているため、日本酒好きには特におすすめです。2時間半以上のゆったりとした宴会が可能で、テイクアウトやデリバリーにも対応しているようです。店内は加熱式タバコのみお席での喫煙が可能で、紙タバコは店舗入り口の外に設けられた灰皿スペースでの喫煙となります。
