北海道上川郡美瑛町白金にある「BETWEEN THE BREAD」は、道の駅びえい「白金ビルケ」の敷地内に位置するハンバーガーショップです。JR美瑛駅からは車で約20分（バスで約19分）の距離にあります。青い池からは車で約2分とアクセスしやすい場所にあります。
「森のピクニック」をコンセプトにしており、雄大な大雪山連峰に囲まれた自然の中で、美瑛町産の食材をふんだんに使用した出来立てのハンバーガーを提供しています。テイクアウト形式が基本ですが、店内にはイートインスペースがあり、屋外には森に囲まれたテラス席も用意されています。店内30席、テラス席40席の合計70席との情報もあります。隣接する道の駅の休憩スペースも利用可能です。
メニューには、美瑛産小麦を使用したバンズや、肉感の強い牛肉100%パティ、地元産の野菜を使ったボリューム満点のハンバーガーが揃います。人気の「BTBバーガー」をはじめ、チーズバーガー、テリヤキバーガー、アボカドバーガー、エッグバーガー、ダブルバーガー、ダブルチーズバーガーなどがあります。フライドポテトや、美瑛ファームの新鮮な生乳を使ったソフトクリーム、ミルク、ヨーグルトなどのサイドメニューやドリンクも提供しています。ハンバーガーとフライドポテト、ドリンクがセットになったセットメニューも利用できます。価格帯はハンバーガー単品で1,000円台前半から、ダブルチーズバーガーで2,000円程度、セットメニューは1,000円台後半からが目安となるようです。オーダーを受けてから一つずつ作るため、待ち時間が発生する場合があります。
店内はウッド調で落ち着いた空間となっており、オープンテラス席では美瑛の自然を感じながら食事を楽しむことができます。無料Wi-Fiや電源も利用可能です。全席禁煙で、子供連れやベビーカーでの入店も可能です。テイクアウト用の待ちスペースも設けられています。
特別なサービスとしては、美瑛ファームの乳製品の販売や、「美瑛白金ビルケ THE NORTH FACEコーナー」が併設されており、ウェアやグッズの販売、アウトドアアクティビティや体験ツアーも実施予定とのことです。また、QRコード決済（PayPay）や各種クレジットカード、電子マネーが利用可能です。
