北海道小樽市花園にある「和食処 晄進」は、JR小樽駅から徒歩約9分から11分、JR南小樽駅からは徒歩約13分の場所に位置する和食居酒屋です。小樽市内のホテルの和食店や札幌、ニセコで腕を磨いた和食一筋の職人が夫婦で営んでおり、前身の居酒屋の味も引き継ぎつつ、新しい感性を取り入れた和食やお酒を提供しています。明るく前向きに進んでいこうという思いを込めて「晄進」と名付けられたこの店は、訪れる人々が明るく元気になれるような空間を目指しています。
店の最大の特徴は、秘伝の混合だしでじっくり煮込まれた30種類以上のおでんです。日高昆布に鰹や煮干しを加えた出汁は、定番の大根や玉子、ちくわだけでなく、岩のりや岩船麩、揚げ餅、あなご、広島産カキといった変わり種や季節の具材の旨味を引き立てています。特に、味が染み込んだはんぺんや岩のり、口の中でとろける牛すじがおすすめとして挙げられています。
おでん以外にも豊富な和食メニューが揃います。毎朝市場で目利きして仕入れる旬の海鮮を使ったお刺身、焼き物、揚げ物、サラダ、一品料理など、酒の肴にも食事にも適したメニューが多数あります。脂の乗った鮭ハラスの焼き物など日本酒によく合う料理や、ぷりぷりのエビ天を含む天ぷらの盛り合わせも人気です。また、〆にはおにぎりや雑炊、ざるラーメンといったご飯ものや麺類も用意されています。
ドリンクメニューも充実しており、ビールや焼酎、ウイスキー、各種サワーの他、店主厳選の日本酒が季節ごとに変わるなど、日本酒好きには特におすすめです。ボトルキープも可能です。
店内にはカウンター席と小上がり席があり、カウンター席は6席、小上がり席は8名から12名程度で利用可能です。一人でのちょい飲みからグループでの利用まで幅広いシーンに対応しています。
ランチタイムには「麺 晄進」としてラーメンを提供しています。お昼のラーメンは、最後の一滴まで飲み干せる淡麗系スープとカネジン食品特注の麺が特徴です。塩ラーメン「雫」は海産物出汁と知床羅臼深層水で作られた塩で仕上げたまろやかでコク深い味わい、醤油ラーメン「醇」は北海道産の二段仕込み醤油を使用、味噌ラーメン「恵」は北海道産の米、大豆、塩（羅臼塩ラウシップ）で仕込んだ福山醸造の味噌を使用しています。その他、担々麺や自家製点心（肉玉ワンタン、エビ玉ワンタン、花シュウマイなど）もあります。おでんの出汁を使ったおでんラーメンも人気メニューの一つです。
支払い方法としては、クレジットカード（VISA, Master, Amex, DINERS, JCB, Discover）、電子マネー（楽天Edy, WAON, Suica, PASMO, nanaco, ICOCA, iD）、QRコード決済（PayPay, d払い, au PAY, メルペイ）が利用可能です。感染症対策として、入店時の検温やマスク着用依頼、店内の消毒液設置、席ごとの仕切り設置なども行われています。テイクアウトも可能です。定休日は火曜日で、営業時間は昼の「麺 晄進」が11:00～14:00（L.O. 13:45）、夜の「和食処 晄進」が17:00～23:00（フードL.O. 22:00 / ドリンクL.O. 22:30）です。
