北海道恵庭市恵み野西2丁目2-12にある「トモヱベーグル」は、JR千歳線恵み野駅出口より徒歩約2分とアクセス至便な場所に位置するベーグル専門店です。恵み野ショッピングモール内にあり、駅前通りに面した、街路樹や花に囲まれたやすらぎストリート沿いにあります。
このお店の大きな特徴は、道産小麦と天然酵母、そして300年以上続く伝統製法にこだわったベーグル作りです。使用する素材は道産小麦数種類（キタノカオリ、ハルエゾ、フユエゾをブレンドしているとの情報もあります）、ホシノ天然酵母、オーガニックシュガー、塩、水のみで、添加物は不使用です。卵や乳製品、バターも基本的に使用しておらず、ヘルシー志向の方やアレルギーを持つ方にも配慮されています（一部具材には含まれる可能性あり）。生地は砂糖を入れたお湯で一度茹でてからオーブンで焼き上げる伝統的な製法で作られており、これにより、しっかりとした皮ともっちりとした内側の食感が生まれます。この独特の食感と素材本来の味が、「世界でここだけ」と表現されるベーグルを生み出しています。
メニューには、定番のプレーンベーグル「巴」をはじめ、クリームチーズブルーベリーや北海道あんバターサンドなど、様々な種類のベーグルが並びます。店頭には月替わりを含め約21種類のベーグルがあるとの情報もあります。ランチタイム（11:00～14:00）には、ベーグルを使ったお得なランチセットも提供されており、生ハムとクリームチーズサンドセットなどが人気です。ベーグルの価格はプレーンが194円（税込）、クリームチーズブルーベリーが270円（税込）、北海道あんバターサンドが410円（税込）といった情報があります。ランチセットは980円から、生ハムとクリームチーズサンドセットは993円や1058円といった情報が見られます。
店内は落ち着いたおしゃれな空間で、イートインスペースが設けられています。席数は約20席との情報や、11席（4人掛けテーブル席2つ、1人掛けテーブル席1つ、カウンター3席）との情報があります。カウンター席やソファ席もあり、一人でもグループでも利用しやすい雰囲気です。お子様用の椅子も用意されており、子連れでも安心して利用できます。店内にはフリーWi-Fiも完備されています。
お店は年中無休（年末年始やお盆を除く）で営業しており、営業時間は11:00から17:00または18:00までの情報があります。テイクアウトも可能で、遠方の方や営業時間外でも購入できるよう、冷凍ベーグルの自動販売機も設置されています。また、オンラインストアやふるさと納税の返礼品としてもベーグルを提供しており、全国からその味を楽しむことができます。「北のハイグレード食品2020」にも選ばれた「オーガニックレーズン＆くるみ」は、ふるさと納税の返礼品としても人気です。
トモヱベーグルは、素材と製法にこだわり抜いた個性的なベーグルを通じて、日々の食卓に美味しくて豊かな時間を提供することを目指しています。地域の活性化にも貢献したいという想いも持っており、恵庭という町への愛情が感じられます。
