札幌市西区琴似にある「発酵ジュースバー きろろぽっくる」は、JR琴似駅直結の商業施設「コルテナI」の2階に位置しています。JR琴似駅からは空中歩廊を通ってアクセスできるため、天候を気にせず訪れることができます。地下鉄琴似駅からも徒歩圏内にあります。
このお店は発酵食品のアンテナショップとして、発酵の持つ素晴らしさを発信し、発酵によって作られる様々な食品や飲料を提供することをコンセプトとしています。健康や美容に効果が期待できると言われる発酵食品を通じて、人々のより健康でよりキレイになりたいという思いに応えることを目指しています。日本の発酵文化を世界へ発信する「NPO法人 発酵文化推進機構」に加盟しており、発酵に関する深い知識を持つスタッフが対応しています。管理栄養士と発酵ソムリエの資格を持つスタッフも在籍しており、全てのスタッフが発酵ソムリエの資格を保有しているとのことです。
メニューの中心は店名にもある発酵ジュースバーで提供される発酵スムージーです。甘酒をベースに、アサイー、小松菜、ベリー、パイナップルなど栄養価の高い様々な果物や野菜をミックスしたスムージーは、体調に合わせて選ぶことができます。その他にも、リラックス効果が期待できるGABAを含む酵素玄米おにぎりや、お茶を発酵させて作るコンブチャなども提供しています。これらのメニューに加え、発酵調味料や身体に優しい食材、無添加のレトルト食品、雑穀、米粉パンなどのグルテンフリー商品も販売しており、発酵食品やオーガニック食品の専門店として様々な商品を取り扱っています。
客層としては、食生活に気を遣っている30代から50代の子育て世代や、産後の不調、更年期に悩む女性が多く訪れているようです。店長自身も子育て経験があり、女性に寄り添った対応をしています。
座席に関する詳細な情報は見られませんでしたが、ジュースバーという形態から、カウンター席が用意されていることが考えられます。
特別なサービスとして明確に挙げられているものはありませんが、個々のお客様のお悩みに寄り添い、腸活のサポートを行うといった、健康に関する相談ができる点が特徴と言えるでしょう。テイクアウトも可能です。2020年8月にオープンした比較的新しいお店です。
