北海道函館市松風町に位置する「ラムしゃぶ函館吉田」は、JR函館駅から徒歩約6分、函館市電函館駅前駅からは徒歩約4分の電車通り沿いにあるラムしゃぶ専門店です。同じ松風町内にある「ジンギスカン函館吉田」の姉妹店として、ヘルシーなラム肉を使ったしゃぶしゃぶを提供しています。店内は落ち着いたモダンな雰囲気で、テーブル席が中心となっており、一人での利用から団体での利用まで幅広いシーンに対応可能です。総席数は36席で、貸切も相談に応じています。全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。
ラムしゃぶ函館吉田の最大の特徴は、自分好みにアレンジして楽しめるスタイルです。提供されるラム肉は1mmから3mmまで厚さを選ぶことができ、好みに合わせた食感で味わうことができます。しゃぶしゃぶの出汁（スープ）は5種類から2種類を選ぶことが可能で、定番のかつお昆布、コク旨醤油、濃厚鶏白湯、しび辛麻辣に加え、期間限定の味も用意されています。さらに、50種類以上（情報によっては40種類以上）のタレや調味料が用意されており、自由に組み合わせて多様な味わいを創り出すことができます。これにより、訪れるたびに新しい味の発見が期待できます。お店のおすすめの組み合わせはもちろん、これまでに利用したお客さんのおすすめの組み合わせも紹介されています。
メニューにはラムしゃぶの他に、豚ロースや豚バラ、期間限定のずわいガニといった具材、〆にはラーメン、雑炊、うどんなども用意されています。ドリンクメニューも豊富で、北海道函館らしい地元のお酒も取り揃えられており、ラムしゃぶとの相性も抜群です。平均予算はディナータイムで3,500円から5,000円程度とされています。
お店は2022年12月16日にオープンし、比較的新しい店舗です。公式ホームページやSNSでも情報発信を行っており、最新情報を確認することができます。予約も可能で、電話またはネット予約が利用できます。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。多言語メニュー（英語、中国語簡体字）や写真付きメニューも用意されており、海外からの旅行者も利用しやすい環境です。子供連れでの利用も可能です。
