札幌市中央区南4条西4丁目の第5グリーンビル3Fに位置する「焼肉 牛匠 みなかみ」は、地下鉄南北線すすきの駅2番出口から徒歩約1分という好立地にある焼肉店です。札幌市電山鼻線のすすきの駅からも徒歩約1分、札幌市営地下鉄南北線すすきの駅からは徒歩約2分、札幌市営地下鉄東西線大通駅からは徒歩約10分でのアクセスが可能です。
店内はカウンター席のみで全10席のこぢんまりとした空間となっており、割烹料理店のような落ち着いた雰囲気が特徴です。デートや少人数での会食、さらには一人焼肉にも適しています。個室やソファ席の設置は確認できませんでした。
提供される焼肉は、北海道が誇るブランド牛「びらとり和牛」を中心に、厳選された上質な和牛を使用しています。中でも希少価値の高いA5ランクのびらとり和牛を入荷しており、赤身と脂身のバランスが良い、口の中でとろけるような柔らかさが特徴です。仕入れ状況によっては、曜日限定で入荷する希少部位も楽しめます。肉の鮮度を最大限に保つため、カットは提供直前に行われています。
メニューには、お任せコースが3,300円（税込）と5,500円（税込）の2種類用意されています。コースには、店主が厳選したその日おすすめの和牛に加えて、前菜や〆の料理が含まれています。また、アラカルトメニューも充実しており、「A5びらとり和牛焼きすき」は1枚あたり600円（税込）から提供されています。特製の割り下でサッと焼き上げ、卵黄に絡めて味わう一品で、店主が目の前で焼き上げるスタイルも魅力です。その他にも、様々な部位の焼肉、たたききゅうりやキムチといった一品料理、しいたけや長ネギなどの野菜、白飯などがメニューに並びます。〆には「全米が泣いたカレー」があり、こちらは牛タンやスジなどの様々な部位を柔らかく煮込んだカレーで、飴色玉ねぎの甘みが特徴です。テイクアウトメニューとして、牛タン重や和牛焼肉重、A5和牛焼きすき重、全米が泣いたカレーなども提供しています。ドリンクメニューも豊富で、サッポロクラシックやサッポロラガー、サッポロ黒ラベルといったビール、みかん酒や梅酒の果実酒、芋焼酎、レモンサワーなどのサワー類、日本酒、国産ウイスキー、ジントニック、グラスワインやボトルワイン、ソフトドリンクなどが揃っています。ウイスキーは特に国産銘柄が幅広く取り揃えられており、リーズナブルな価格で提供されています。お通し代として一人につき330円（税込）がかかります。メニューの価格は2021年3月31日以前の情報に基づいている場合があるため、最新の価格は店舗に直接確認することが推奨されています。
特別なサービスとしては、ホットペッパーグルメのクーポンを利用することで、ドリンク1杯無料サービスや、17時から18時までのハッピーアワー限定でハイボール・レモンサワーが特別価格で提供されるサービスが利用できる場合があります。
定休日は水曜日で、営業時間は月、火、木～日、祝日、祝前日の17:00から翌0:00まで（料理、ドリンクともにラストオーダー23:00）です。ただし、日曜日・祝日は22:00（ラストオーダー21:00）までの営業となる場合があります。材料がなくなり次第終了することもあります。最新の営業時間や定休日については、公式Instagramで発信されているため、来店前に確認することが推奨されています。店舗公式Instagramアカウントは「minakami0215」です。支払いはクレジットカード（Amexなど利用可能な種類あり）やPayPayが利用できます。駐車場は完備されていません。お子様連れでの入店も可能で、アレルギー食への対応も相談できる場合があります。
