札幌市北区に位置する「北海道バーム よし田」は、バームクーヘンの専門店です。地下鉄南北線北34条駅1番出口から徒歩約3分から5分、麻生駅からは徒歩約8分から10分と、駅からのアクセスも比較的良好です。店舗横には駐車場も2台分あります。店舗はビルの1階部分にあり、ガラス張りで中の様子が見えるおしゃれな雰囲気です。店内はこぢんまりとしていますが、ショーケースには様々な種類のバームクーヘンが並んでいます。
こちらのお店の最大の特徴は、そのバームクーヘンの食感にあります。一般的にイメージされるバームクーヘンとは異なり、まるでシフォンケーキのような、ふわふわとしっとりとした独特の食感が人気を集めています。この食感は、焼き立ての状態ではふわふわ、冷やすとしっとりとなるようです。年輪がはっきりと見えるタイプでありながら、非常にきめ細やかで口溶けが良いとの声が多く聞かれます。アーモンドプードルの風味とラム酒の香りが感じられるという感想もあります。
メニューとしては、プレーンタイプのバームクーヘンを中心に、チョコレートコーティングやほうじ茶チョココーティング、つぶつぶいちごコーティングといったアレンジタイプ、穴の中に生クリームが入ったロールタイプなど、非常に豊富な種類を取り揃えています。公式サイトでは「全70種類以上」、Rettyや個人のブログでは「全70種類以上、日替わり25種類」といった情報が見られます。カットされた商品や、ホールでの販売もあるようです。具体的な価格帯については、ランチタイムが1,000円以下、ディナータイムが2,000円以下という情報があります。カットバームクーヘンの中には300円台から購入できるものもあるようです。お土産や贈り物としても人気が高く、年末などは特に混雑が予想されるため、まとまった数の購入には事前の電話予約が推奨されています。地方発送にも対応しており、オンラインショップも利用できます。賞味期限は発送後冷蔵で4日程度とされています。札幌丘珠空港限定の「バームクーヘンロール」（冷凍）も販売されています。
店内での飲食について、Rettyの情報ではカウンター席、個室、座敷、掘りごたつ、ソファー席、テラス席はいずれも「無」となっており、総席数も示されていませんが、食べログの口コミでは「20席（ベンチが有ります）」という記載があり、Yahoo!マップの口コミでは「こぢんまりとした雰囲気」という感想が見られます。これらの情報から、大規模な飲食スペースというよりは、ちょっとした休憩や立ち寄りやすいベンチ程度の座席がある可能性が示唆されます。全席禁煙です。
支払い方法については、クレジットカード（VISA、Master、AMEX、DINERS、JCB、Discover、銀聯）、電子マネー（Suica、iD、QUICPay）、QRコード決済（COIN+、PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY、支付宝（Alipay）、微信支付（WeChat Pay））など、多様なキャッシュレス決済に対応しているという情報があります。以前は現金のみだったという口コミも見られますが、現在はキャッシュレス決済が利用可能なようです。
特別なサービスに関する明確な情報は見当たりませんでしたが、手土産や贈答品としての需要が高いことから、ギフト対応などは行っていると考えられます。感染症対策として、入店時の体調不良者への自粛呼びかけ、マスク着用依頼、店内の消毒液設置、オーダー時の一定間隔保持、従業員の検温・マスク着用・手洗い、換気、多数の人が触れる箇所の消毒などが行われています。
全体として、「北海道バーム よし田」は、その特徴的なふわふわしっとり食感のバームクーヘンを70種類以上という豊富なラインナップで提供する専門店であり、駅からのアクセスも良く、駐車場も完備しているため立ち寄りやすいお店と言えるでしょう。手土産や自分へのご褒美として、多様なフレーバーのバームクーヘンを選ぶ楽しみがあります。
