北海道虻田郡留寿都村泉川５５ー１５、ルスツペンションクライスデール内にある「ラ・クー・クロシェット」は、パンケーキとからあげを主に提供するカフェです。ルスツリゾートから札幌方面へ約1.3km、230号線沿い左側に位置しており、車でのアクセスが便利です。バス停泉川からも徒歩約3分の距離にあります。ペンション内にありながら、カフェとしての利用が可能です。
ランチタイムにはパンケーキやからあげを提供しており、パンケーキが焼きあがるまでの間にからあげをつまむのがおすすめのスタイルとされています。パンケーキメニューには、プレーンパンケーキ（900円）、フレッシュストロベリーパンケーキ（1300円）、はちみつ＆発酵バターパンケーキ（1100円）などがあります。からあげは、もも・むねがそれぞれ300円、ルスツポークを使用したルッカラトンが300円、ミックス（もも・むね各6個入）が1000円で提供されています。価格は税別です。これらのメニューはイートインだけでなくテイクアウトも可能で、ドライブのお供にも適しています。過去には、留寿都村プレミアム付商品券の利用者向けにセットドリンクが半額になる特典も実施されていました。
ディナータイムにはイタリアンのフルコースを提供しており、ペンションクライスデールの宿泊者以外も利用できる人気のイタリアンレストランとしての側面も持っています。コース料理は前菜、魚料理、スープ、肉料理、パスタ、デザート、ハーブティの構成で、料金は4,400円（税込）です。ルスツ産のルスツ豚やルスツ大根など、道内産の食材をできるだけ使用し、一品一品丁寧に仕込まれた手作りの料理が提供されます。温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、出来立てを味わえるように工夫されています。予約は2名から可能で、来店日の4日前までの予約が必要となる場合があります。1日1組限定のコースとして提供されていた時期もありました。
営業時間は、イートインが11:00から16:00（ラストオーダー15:30）、テイクアウトが11:00から17:00（ラストオーダー15:30）です。定休日は水曜日と木曜日ですが、その他にも都合により休日が変更される場合があります。最新の情報は公式Facebookまたは公式Instagramで確認することが推奨されています。駐車場は10台まで利用可能です。ペンションクライスデールは全部で5部屋あり、部屋ごとにコーディネートが異なり、ロフト付きの部屋もあります。一番大きい部屋は7名まで宿泊可能です。
