札幌市中央区南3条西5丁目の三条美松ビル地下1階に位置する「料理家 はづき」は、狸小路商店街に面しており、狸小路4丁目から地上に出るとほとんど外を通らずにアクセスできる場所にあります。地下鉄大通駅やすすきの駅からも徒歩約3分から5分とアクセスしやすい立地です。
このお店は、熟練の職人が40年以上料理の世界に携わり、四季折々の道産食材を使った会席料理と豊富なお酒を提供しています。女将によるおもてなしも自慢の一つで、接待や記念日といった特別な日にも安心して利用できる落ち着いた空間です。店内はオシャレで落ち着いた空間が広がり、カウンター席や座敷席があります。
座席は総席数25席で、個室も完備しています。掘りごたつ式の個室は10名から12名用、座敷の個室は8名用が用意されており、接待や宴会に適しています。個室の利用を希望する場合は、予約時に問い合わせが必要です。
メニューとしては、板長が厳選した旬の食材を活かした会席料理が中心です。コース料理としては、「特選 おまかせ会席」（20,350円）、季節によって内容や価格が変わる「今月のおまかせコース」（8,800円）、伝統的な日本料理を楽しめる「おまかせ会席コース」（11,000円）などがあります。その他にも、「十勝和牛すき焼きコース」（20,350円）、キンキを堪能できる「特選きんきコース」（17,000円）や「キンキの鍋コース」（17,000円）、コラーゲン豊富な「すっぽんコース」（11,000円）、冬季限定の「ふぐづくしコース」（14,850円）といった、こだわりの食材を使ったコース料理が提供されています。ランチタイムには「はづきの焼魚定食」（2,600円、1,600円）や「ランチ はづき膳」（全8品 3,800円）といったメニューもあります。
特別なサービスとして、接待や記念日での利用に適した個室が用意されている点が挙げられます。また、お蕎麦のメニューも新たに加わったようです。全席喫煙可能となっています。
支払方法については、クレジットカード（JCB、AMEX、Diners）が利用可能です。電子マネーやQRコード決済は利用できません。
