札幌市中央区南4条西1丁目、SB41ビル2Fに位置する「炭焼き鶏 佐藤」は、希少な小樽地鶏をはじめとする道内産銘柄鶏を、高級備長炭で丁寧に焼き上げる本格炭火焼鳥専門店です。豊水すすきの駅1番出口からは徒歩約1分とアクセスしやすい立地で、すすきの駅からも徒歩約4分から5分程度でアクセス可能です。大通駅からも徒歩約4分でたどり着くことができます。駐車場は完備されていませんが、近隣にはコインパーキングがあります。
店内は落ち着いた空間で、カウンター席がメインとなっており、全16席のうちカウンター席が12席用意されています。コの字型のカウンター席では、目の前で店主が焼き上げる様子を見ながら出来立ての焼き鳥を堪能できます。特に焼き台の前の3席は、香りや音も楽しめると人気です。また、4名様まで利用可能な座敷タイプの半個室が1卓あり、こちらは事前予約が必要で席料がかかります。店内は禁煙ですが、加熱式たばこは利用可能です。
提供されるのは、小樽地鶏や道内産銘柄鶏を使用した焼き鳥を中心としたコース料理が主体です。コース内容は「おまかせ焼き鶏コース」があり、旬のつまみや小樽地鶏串、銘柄鶏串、野菜焼きなどが含まれます。価格帯はコースによって異なり、8,000円から9,999円程度のコースや、13,200円程度のコースが確認できます。アラカルトでの一品料理や創作串、親子丼やパキスタンカレーといった食事メニューも提供されています。ランチタイムには、炭焼き鶏重やパキスタンカレー、藁焼き親子丼などが用意されています。ドリンクメニューには、日本酒、焼酎、ワインなどがあり、特にワインにはこだわりが見られます。コースにプラス料金でペアリングワインを楽しむことも可能です。
「炭焼き鶏 佐藤」では、食材の鮮度と炭火での焼き加減にこだわり、一本一本丁寧に焼き上げた串を提供するために特製の焼き鳥専用皿を使用しています。提供される小樽地鶏は、飼育密度や飼育日数にこだわり、旨味を最大限に引き出したものです。さらに、20日間以上氷温で熟成させた小樽地鶏を使用した特別なコースも、2名限定で約一ヶ月前の完全予約制で提供されています。サービス料として10%がかかります。20歳以下のお子様連れのご利用はできません。
