北海道石狩市花畔2条1丁目175に位置する「牛かつ いち華 隠れ家」は、札幌市北区に本店を構える牛かつ専門店の2号店としてオープンしました。隠れ家という名前の通り、ひっそりとした佇まいが特徴です。最寄りの駅はJR札沼線の篠路駅ですが、距離は約6.4km離れているため、車でのアクセスが主な手段となります。札幌市内や小樽市、千歳市、苫小牧市からの車での所要時間も目安として挙げられています。周辺には無料駐車場があるようです。
この店舗は、高温でわずか60秒という短時間で揚げるスタイルの牛かつを提供しています。これにより、衣はサクサクとした食感を保ちつつ、牛肉はジューシーで柔らかな超レアな状態で提供されます。食材へのこだわりとして、使用される牛肉は全て道産牛を使用しています。 特に人気でおすすめとされているのは「牛フィレかつ定食」で、黒毛和牛のフィレ肉に採れたての山わさびを添えて提供されます。岩塩や自家製のだし醤油も用意されており、好みに合わせて様々な味わい方が可能です。また、「牛100％メンチかつ定食」や、牛かつに和風タルタルソースをかけた「いち華丼」も人気メニューとして挙げられています。 単品メニューやデザート、一品料理も提供されており、牛しぐれ煮はお酒のお供としても推奨されています。価格はメニューによって異なりますが、牛フィレかつ定食が4,100円、シャトーブリアン牛かつ定食が4,800円、牛100％メンチかつ定食が1,200円、いち華丼が1,550円など、様々な価格帯のメニューがあります。
店内は落ち着いた和の空間となっており、一人でも気軽に利用できるカウンター席と、家族やグループでゆったりと過ごせる座敷席が用意されています。 テイクアウトメニューも豊富に取り揃えられており、自宅や職場でもいち華の味を楽しむことができます。 特筆すべき点として、隣接するラーメン店と中で繋がっており、牛かつといずれかのラーメンメニューを一緒に注文することも可能なようです。 営業時間については、11:00から21:00までで、ラストオーダーは20:30です。定休日はなく、無休で営業しています。
