札幌市中央区に位置する「チーズフォンデュ&ステーキ&ワイン ケルン本店」は、地下鉄南北線すすきの駅4番出口から徒歩約1分、札幌市電山鼻線資生館小学校前駅からも徒歩約3分と、各方面からのアクセスに便利な札幌東急REIホテルの地下1階に店を構えています。市電すすきの停留所からも徒歩圏内にあり、駅からの近さが魅力です。
店内はスイスから直輸入されたレンガを使用したチロル地方の山小屋をイメージした、モダンクラシックで落ち着いた雰囲気が広がります。おしゃれな空間で、ゆったりと食事の時間を楽しむことができます。
この店の看板メニューは、本場スイス産のグリュイエールチーズを100％使用した本格的なチーズフォンデュと、厳選された北海道産の牛肉を使用したステーキです。チーズフォンデュは、スイス産グリュイエールチーズを使った定番のクラシック、トマト風味、マッシュルーム&ガーリック風味の3種類に加え、北海道産チーズを使用したものもあり、合計4種類の中から好みの味を選ぶことができます。備長炭と溶岩石を用いて焼き上げられるステーキには、豊西牛や十勝和牛といった北海道産の銘柄牛が使用されており、肉本来の旨味を堪能できます。チーズフォンデュとステーキの両方を楽しめる人気のコース「アイガーコース」をはじめ、予算や好みに合わせた様々なコース料理が用意されており、価格帯は3000円台から8000円以上のものまで幅広く揃っています。アラカルトメニューも充実しており、エスカルゴのオーブン焼き、フォアグラのステーキ、各種サラダ、スープ、チーズプレートなど、魅力的な一品料理も多数提供しています。特に21時以降はワインバーとしても利用でき、料理との相性を考えて厳選された豊富な種類のワインをはじめ、ビール、日本酒、焼酎、ウイスキー、カクテルなど、ドリンクメニューも充実しています。ソムリエも在籍しているため、料理に合うワインを選ぶ際に相談することも可能です。
総席数は50席あり、様々なシーンに対応できる座席タイプが揃っています。グループでの利用に最適な5名様から8名様用の完全個室が完備されており、プライベートな空間で食事を楽しみたい場合に利用できます（個室の利用を希望する場合は事前の予約時に相談が必要です）。また、最大30名様まで収容可能な団体様向けのテーブル席もあり、大人数での集まりにも対応可能です。一人静かに食事をしたい場合や、シェフのライブ感を間近で楽しみたい場合には、大理石のテーブルが配された贅沢な雰囲気のカウンター席（8席）がおすすめです。店内は全席禁煙ですが、同フロアに喫煙専用室が設けられているため、喫煙者も利用しやすくなっています。
特別なサービスとしては、札幌東急REIホテルの地下駐車場（共有110台）を2時間まで無料で利用できるため、車での来店も安心です。各種クレジットカード（VISA、Mastercard、JCB、AMEX、Diners）や主要な電子マネー、スマートフォン決済（Suica, PASMO, QUICPay, iD, nanaco, WAON, 楽天Edy, Apple Pay, Google Pay, LINE Pay, メルPAY, auPAY, ALIPAY）での支払いが可能です。店内でWi-Fiも利用できます。車椅子での入店も可能で、乳幼児の入店もできるため、子連れでも利用しやすい環境が整っています。一部メニューはテイクアウトにも対応しています。
営業時間は月曜日から土曜日が17:00から翌1:00まで（最終入店22:45または23:00）、日曜日と祝日は17:00から24:00まで（最終入店22:45または23:00）となっており、比較的遅い時間まで営業しているため、仕事帰りやレジャーの後でもゆっくりと食事を楽しむことができます。定休日は不定休および年末年始です。
