札幌市中央区南3条西2丁目に位置する「とんかつ檍 札幌すすきの店」は、東京蒲田に本店を構える人気のとんかつ専門店「とんかつ檍」の札幌店です。地下鉄南北線すすきの駅から徒歩約3分、東豊線豊水すすきの駅からは徒歩約2分、札幌市電狸小路駅からも徒歩約3分と、各方面からのアクセスが良い場所にあります。狸小路商店街からもほど近く、交差点の角にあるため見つけやすいでしょう。
こちらのお店では、きめ細やかな肉質とやわらかな食感が特徴の道産SPF豚肉を使用しています。肉の旨みを最大限に引き出すため、高温短時間で揚げ、余熱で火を通す独自の低温調理法が用いられています。これにより、衣はサクサク、肉はしっとりとした食感に仕上がると評判です。特に脂身のおいしさに定評があり、まずは塩で食べることを推奨しています。カウンター席には4種類の岩塩が用意されており、中でもヒマラヤの岩塩「ナマック」がおすすめとされています。もちろん、特製ソースで味わうことも可能です。
メニューはシンプルにロースかつ定食とひれかつ定食が中心です。ロースかつ定食には「ロースかつ定食（120g）」、「上ロースかつ定食（170g）」、「特ロースかつ定食（300g）」があり、ひれかつ定食には「ひれかつ定食」、「特ひれかつ定食」があります。その他、リブロースかつ定食も提供されています。平日のお昼にはお得なランチ定食も用意されています。定食には、ご飯、豚汁、お新香が含まれます。ご飯は北海道産の最高ランクの米を使用しており、つやつやとした甘みと程よい粘りが特徴です。豚汁は野菜たっぷりで美味しいと評判です。また、テイクアウト向けのお弁当メニューも提供しており、ロースかつ弁当などが利用可能です。
店内はカウンター席が10席と4名掛けのテーブル席が1卓あり、合計14席と比較的小規模な作りとなっています。個室の用意はありません。全席禁煙です。ランチタイムには行列ができることもありますが、東京の本店ほどではないため比較的入店しやすいという声もあります。PayPayでの支払いが可能です。
系列店として、とんかつ檍のカレーを提供する「とんかつ檍のカレー屋 いっぺこっぺ」が札幌市内に複数展開しており、南7条西5丁目にも「いっぺこっぺ すすきの店」があります。「とんかつ檍 札幌すすきの店」はとんかつ専門店として、高品質な豚肉を使ったこだわりのとんかつを提供しています。
