札幌市中央区南5条西3丁目のNグランデビル1階にある「大衆天ぷらtoかすそば 風土. はなれ」は、地下鉄南北線すすきの駅から徒歩約2分の好立地に位置するお店です。かすそば風土の姉妹店にあたり、リーズナブルな価格帯でありながら「ワンランク上のこだわり」をコンセプトに掲げています。名物の「かすそば」と揚げたての天ぷら、そしてお酒を心ゆくまで楽しめるのが特徴です。深夜まで営業しており、仕事帰りの一杯や二軒目、〆の食事など様々なシーンで利用できます。
看板メニューの「かすそば」は、牛のモツをじっくり素揚げして余分な脂を取り除いた「油かす」を使用しています。この油かすは外がカリカリ、中はジュワッとした旨みが溢れ出し、深みのある出汁がそばによく絡む一杯です。定番のかすそばに加え、辛かすそばやパクチー辛かすそば、肉辛セイロなどバラエティ豊かなメニューが揃います。
天ぷらはお酒にも合うように工夫されており、サクサクの食感が楽しめます。定番の海老天やとり天、野菜の天ぷらに加え、牛ヒレ天や大海老、海鮮かき揚げなども提供されています。お店おすすめの天ぷら5種盛り合わせは、様々な種類を一度に味わえるお得なメニューです。じゃがいもトリュフのおつまみ天ぷらやアイスクリームの天ぷらといったユニークなメニューもあります。
一品料理も充実しており、フレンチ出身のメニュー開発担当が手掛ける独創的なメニューが揃います。トリュフやウニ、フォアグラといった高級食材を使用したものや、カプレーゼを揚げるなど、他では味わえない料理が楽しめます。昆布森産の新鮮な生牡蠣も提供しており、レモンや山わさび、ポン酢でシンプルに味わうほか、泡状のムースとウニを乗せた贅沢な一品もあります。関西風おでんも提供しており、玉子や大根、牛すじなど定番の具材が揃います。飯メニューには天むす、たま天丼、卵かけご飯、牛トロご飯などがあります。
ドリンクメニューも豊富で、凍らせたレモンを氷代わりに使う「元祖レモンサワー」をはじめ、様々な種類のハイボール、カクテル、日本酒、ソフトドリンクなどが用意されています。生ビールはサッポロクラシックを提供しています。
店内には一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席のほか、周りを気にせずにゆっくりと過ごせるTV付きの掘りごたつ個室、4名から利用可能な掘りごたつテーブル席があり、シーンに合わせて席を選ぶことができます。店内はお席での喫煙が可能となっています。ネット予約も受け付けています。
お気軽天ぷらコースは飲み放題付きで提供されており、前菜、おでん、おつまみ天ぷら、鴨わさ、天ぷら盛り合わせ、〆のかすそば、アイスクリーム天ぷらなど、風土.はなれの魅力を存分に楽しめる内容となっています。
