札幌市中央区南4条西5丁目にある「BIRD WATCHING」は、地下鉄南北線すすきの駅から徒歩約3分、札幌市電山鼻線狸小路駅および資生館小学校前駅からそれぞれ徒歩約3分、4分とアクセスしやすい場所に位置しています。ノルベサの南向かいの通りに面したレンガ造りの一軒家で、おしゃれな雰囲気を持ち合わせています。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。
この店舗のコンセプトは、炭火でじっくり焼いた焼き鳥とワインのペアリングを楽しむ「ビストロ焼き鳥バー」です。フレンチ出身のシェフが手掛ける料理は、定番の焼き鳥に加え、「フレンチ串」と呼ばれる斬新なメニューが特徴です。濃厚なフォアグラ串や鴨、エゾ鹿のつくねなど、フレンチの技法を取り入れた串はワインとの相性が抜群と評判です。また、おでんも提供しており、焼き鳥とワイン、おでんという異色の組み合わせを楽しむことができます。
メニューには、フレンチ焼き鳥が440円から、自家焙煎コーヒーが600円から、フレッシュチーズのディップが600円から提供されています。コース料理も用意されており、おすすめの焼き鳥やおでんを含む「バードコース」（8品 4,000円）、フレンチ串を含む「ウォッチングコース」（8品 4,500円）、フォアグラ串などが含まれる「フレンチ串コース」（9品 5,000円）、飲み放題付きのコース（9品 5,500円、8品 6,000円）など、利用シーンに合わせた様々な選択肢があります。アラカルトメニューも豊富で、フォアグラの炭焼きトリュフソース（1,200円）、白糠産エゾ鹿の黒いメンチカツ（800円）、自家製ピクルス（380円）、ワインのためのポテトサラダ（580円）などがあり、価格帯は串が200円台から、一品料理が数百円から楽しめます。ランチ営業やテイクアウトも行っている時期があります。ドリンクメニューも充実しており、特に自然派ワイン（ヴァンナチュール）や北海道産のワインを豊富に取り揃えています。ビール、ウイスキー、カクテル、日本酒、焼酎、ソフトドリンクなど、幅広いジャンルのドリンクを提供しています。飲み放題付きコースでは、スパークリングワインやワインも含まれます。
店内は1階から3階まであり、各階で異なる雰囲気を持っています。総席数は55席で、カウンター席が11席、テーブル席が用意されています。1階は立ち飲みカウンターやロータイプのテーブル席があり、気軽に立ち寄れる雰囲気です。2階は焼き場を囲むL字型のカウンター席とテーブル席があり、落ち着いた空間となっています。3階にもテーブル席があり、ゆったりと過ごすことができます。個室はありませんが、10名から12名程度でのフロア貸し切りが可能です。全席禁煙で、喫煙は店外で可能です。店内はオシャレな空間で、カウンター席があり、車椅子での入店も可能です（1階への案内となります）。
特別なサービスとして、お祝いやサプライズに対応しており、バースデープレートの提供が可能です。子供連れでの利用も可能で、乳児や未就学児、小学生も入店できます。ベビーカーでの入店も1階であれば可能です。また、15時から17時の時間帯は、自家焙煎コーヒーとナチュラルワインの店「さすらいのワイン喫茶」として営業しており、昼飲みを楽しむこともできます（焼き鳥やおでんの提供はありません）。
