ANAホリデイ・イン札幌すすきのの2階に位置する「オールデイ・ダイニング Verde（ヴェルデ）」は、地下鉄すすきの駅から徒歩約2分、地下鉄東豊線豊水すすきの駅からも徒歩約3分とアクセスに便利な場所にあります。札幌市電山鼻線の狸小路駅からも徒歩約5分でアクセス可能です。ホテル内にありながらも、宿泊者以外も利用しやすい環境です。
このレストランでは、旬の北海道の安心・安全な食材を豊富に取り入れたクリエイティブな料理を提供しています。コンセプトは、新鮮な北海道の幸を活かした料理を通じて、初めて出逢うような歓びを提供することにあります。インターナショナルホテルならではのスマートかつ心温まるサービスとともに、落ち着いた居心地の良い空間で食事が楽しめます。
メニューは朝食、ランチ、ディナーで異なり、朝食とランチはビュッフェスタイルを基本としています。朝食ビュッフェでは、北海道食材を中心とした約60種類の料理が並び、シェフが目の前で調理するオムレツや目玉焼きといった道産卵を使った卵料理、曜日ごとに変わる北海道にこだわったライブメニューが提供されます。函館産のイカの塩辛や虎杖浜のタラコ、札幌スープカレー、北海道名物ザンギ、海鮮バラちらしなど、北海道らしいメニューも豊富です。朝食ビュッフェの料金は、大人が2,200円（税込）、お子様が1,100円（税込）です。宿泊客以外の場合は大人が2,500円（税込）となります。
ランチタイムには日替わりのライブキッチンメニューがあり、日替わりメイン料理と道産食材を豊富に使用した料理が90分食べ飲み放題で提供されるプランなどがあります。ある日のライブキッチンでは道産牛ステーキガーリックソースが提供された例や、過去には鰻の棒寿司が登場したこともあり、訪れるたびに異なる料理を楽しめるのも魅力です。ランチビュッフェの料金は、大人1名あたり1,980円（税込）や1,430円（税込）といった価格で提供されていた実績があります。
ディナータイムには、ブッフェだけでなくアラカルトやコース料理も用意されています。パーティー向けのコースもあり、料理7品と120分飲み放題付きで4,000円（税込）から、道産食材を堪能できるコースでは5,000円や6,000円（税込）のコースも選べます。単品メニューには、ヴェルデのマルゲリータ（1,100円）、道産牛のローストビーフ（1,320円）、海の幸のアヒージョ（1,650円）などがあります。
席数は合計で150席または120席と記載されている情報があり、広々とした空間です。個室も完備されており、8名から16名での利用が可能な部屋が3室あります。こちらは主にディナータイムに利用でき、要予約となっています。店内は全席禁煙です。落ち着いた空間で、カジュアルに利用できる雰囲気も持ち合わせています。ベビーカーでの利用も可能で、ベビーチェアの用意もあります。
特別なサービスとしては、少人数でのパーティーから貸切のパーティーにも対応している点や、宿泊者限定のルームサービスとして北海道食材を使ったメニューが提供されている点が挙げられます。テイクアウトサービスも実施しており、オードブルやカレーライス、道産牛のステーキ丼などを自宅やホテルで楽しむことも可能です。また、ホットペッパーグルメなどで特別なクーポンが提供されることもあります。支払方法には、各種クレジットカードやPayPayなどのQRコード決済が利用できます。
