札幌市中央区伏見に位置する「HILLSIDE TERRACE ふしみグリエ」は、藻岩山の山麓にあり、札幌市街の夜景を一望できるレストランです。店内は270度がガラス張りになっており、どの席からもその素晴らしい景色を楽しむことができます。記念日やデート、特別な日の食事に利用されることが多いようです。無料駐車場も16台分完備されているため、車でのアクセスも便利です。公共交通機関を利用する場合、地下鉄東西線円山公園駅からJRバスロープウェイ線に乗り、伏見町高台バス停で下車するとすぐの場所にあります。また、札幌市電ロープウェイ入口停留所からは徒歩約15分です。
この店のコンセプトは、札幌の美しい夜景と北海道産の旬の食材を活かした本格的な料理を提供することで、特別な時間を演出することにあります。特に、北海道を代表するブランド牛である白老和牛を100%使用した包み焼きステーキバーグや、創業以来こだわっているという伝統のチーズフォンデュが名物として知られています。
メニューはランチとディナーでそれぞれコース料理が用意されています。ランチタイムには、名物の白老和牛100%包み焼ステーキバーグをメインにしたコースがあり、フォンダンチーズソースや和風おろしソースなど、複数のソースから好みのものを選ぶことができます。ディナーはコース料理が中心で、アニバーサリープランなど、記念日に特化したコースも提供されています。ディナーコースはショートコースからフルコースまで数種類あり、価格帯はコースによって異なりますが、比較的手軽に楽しめるコースも用意されているようです。例えば、アニバーサリーコースには全7品のショートコース（一人7,000円程度）や全9品のフルコース（一人9,000円程度、特別フルコース11,000円程度）があります。ランチのステーキバーグコースは2,200円程度から提供されています。
座席は全席禁煙で、店外に喫煙スペースが設けられています。特に人気なのは窓側のカウンター席で、札幌の夜景を特等席で楽しむことができます。ただし、このカウンター席は利用時間が2時間に限られる場合があるようです。個室も用意されており、5組10席分の個室があります。利用希望の場合は電話での予約や問い合わせが必要です。貸切も可能で、貸切料については問い合わせが必要となります。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日での利用に合わせたアニバーサリープランが用意されている点です。これにより、特別な日をより一層 memorable に演出することができます。また、結婚式の二次会やパーティーでの利用も可能なようです。
