札幌市中央区南4条西3丁目にある「うなぎ山下」は、すすきのエリアに位置するうなぎ専門店です。第2Gビル（旧第2グリーンビル）の7階にあり、札幌市営地下鉄南北線すすきの駅3番出口からは徒歩約1分とアクセスしやすい立地です。札幌市電山鼻線すすきの駅からも徒歩約1分です。
この店の特徴は、関東風と関西風、二通りのうなぎの蒲焼きを提供している点です。関東風は一度蒸してから焼くため、ふっくらとした食感が楽しめます。一方、関西風は蒸さずにじっくりと焼き上げる地焼きで、皮目がパリッとした香ばしい食感が特徴です。東西の調理法の違いによる食感や風味の差を食べ比べできるのが大きな魅力の一つと言えるでしょう。
メニューとしては、うな重やうな丼といった定番のうなぎ料理はもちろん、蒲焼きや白焼き、うざく、う巻き、きも焼きなどの一品料理も用意されています。 ホットペッパーグルメによると、「東西食べ比べ重」は関東風と関西風の両方を楽しめる人気のメニューです。 ドリンクメニューには、瓶ビール（サッポロ黒ラベル、アサヒスーパードライ）、ノンアルコールビール、ウィスキー（竹鶴、ニッカセッション、角）、焼酎（黒霧島、いいちこ、一刻者）、サワー各種（ウーロンハイ、緑茶ハイ、レモンサワー、ライムサワー）、梅酒、ソフトドリンク（コーラ、ジンジャーエール、オレンジジュース、ウーロン茶、緑茶）があります。また、うなぎとの相性を考慮し選ばれた日本酒も複数種類取り揃えられています。 価格帯については、ホットペッパーグルメの平均予算ではディナーが4001円～5000円と示されています。 コース料理も用意されており、予約制の「うなぎづくしコース」は全9品で8,500円（税込）です。 2024年7月1日からは、おひとり様10,000円（税込）に変更になるとの情報もあります。 テイクアウトも可能で、うな重、肝串、うなぎ串、白焼き、蒲焼、骨唐揚げなどをお持ち帰りできます。
店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事を楽しめる空間のようです。 座席に関する詳細な情報は見当たりませんでしたが、落ち着いた雰囲気の中で国産うなぎを堪能できることが示されています。 個室に関する情報は見つかりませんでした。特別なサービスに関する情報も、テイクアウトの対応以外に特筆すべき内容は確認できませんでした。
