北海道札幌市中央区、大通公園の緑豊かな景色を望む「ザ ロイヤルパーク キャンバス 札幌大通公園」の1階に位置する「HOKKAIDO CUISINE KAMUY（北海道キュイジーヌ カムイ）」は、「食を通じて北海道を体感する」をコンセプトにしたフレンチレストランです。札幌市営地下鉄大通駅の24番出入口からすぐという、アクセス抜群の立地も魅力の一つ。JR札幌駅からも徒歩約15分でアクセス可能です。さっぽろテレビ塔がすぐそばにあり、昼夜で表情を変える大通公園の景色を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごすことができます。店名の「KAMUY」はアイヌ語で「神」を意味し、森羅万象に神が宿るというアイヌの思想に基づき、北海道の豊かな自然への感謝と畏敬の念を、一皿一皿の料理に込めて表現しています。
店内空間は、北海道産の木材をふんだんに使用した、温かみがありながらも洗練された雰囲気が特徴です。大きな窓からは心地よい自然光が差し込み、開放感あふれる空間を演出しています。席の種類も豊富で、お一人でも気軽に利用できるカウンター席、友人や家族との食事に最適なテーブル席、そしてゆったりと寛げるソファ席が用意されています。特に窓側の席からは大通公園の美しい景色を存分に楽しむことができます。また、プライベートな空間で食事を楽しみたい場合には個室も利用可能です。個室は4名から6名まで対応しており、接待や記念日、大切な人との特別な食事に最適です。店内は完全禁煙ですが、喫煙専用室が完備されています。バリアフリーにも対応しており、車椅子での入店も可能です。無料Wi-Fiや電源も利用できるため、ビジネス利用や作業を兼ねての利用も可能です。総席数は67席で、貸切利用も20名から50名まで対応しています。
HOKKAIDO CUISINE KAMUYで提供されるのは、北海道の広大な大地と海が育んだ新鮮な食材を活かした「新しいクラシックフレンチ」です。地元で採れる旬の魚介や、赤井川の上枝ヴィンヤードをはじめとした道内の生産者から届く無農薬野菜、そして豊かな自然の中で育った肉類など、こだわりの道産食材を使用しています。素材の持ち味を最大限に引き出し、フレンチの技法を用いて昇華させた料理は、五感で北海道を感じさせてくれます。特に野菜へのこだわりが強く、季節ごとに旬を迎える様々な野菜が、彩り豊かに料理を飾ります。
時間帯に合わせて様々なメニューが用意されています。ランチタイムには、気軽に楽しめる平日限定のクイックランチコースや、前菜やメインを好みで選べるプリフィックスコースなどがあり、価格帯は1,800円からと、普段使いから少し贅沢をしたい日まで対応しています。15時から始まるアペロタイムでは、北海道産の自然派ワインやクラフトビールと共に、軽いフードメニューを楽しむことができ、仕事帰りや待ち合わせなどにも立ち寄りやすい時間帯です。ディナータイムには、アラカルトメニューで気になる一品を注文したり、コース料理で北海道の味覚をじっくりと堪能したりと、シーンに合わせて選ぶことができます。ディナーの平均予算は6,000円前後です。また、大通公園を眺めながら優雅なティータイムを過ごせるアフタヌーンティーも提供しており、季節ごとに内容が変わるセイボリーやスイーツ、そしてドリンクのフリーフローを楽しむことができます。朝食営業も行っています。
ドリンクメニューの中でも特筆すべきは、北海道産の自然派ワインの豊富なラインナップです。少量生産の希少なワインを中心に、グラスやボトルで常時様々な種類が用意されており、料理とのマリアージュを提案してくれるソムリエも在籍しています。ワイン以外にも、道産クラフトビール、道産日本酒、ウイスキー、クラフトジンなど、北海道産のアルコール類も充実しています。コーヒーや道産ジュースといったノンアルコールドリンクも豊富に揃っています。表示価格は全て税込で、サービス料やチャージ料はかかりません。
特別な日のお祝いには、バースデープレートなどのサプライズ演出にも対応可能です。また、お子様連れのお客様も小学校高学年以上または小学生から利用可能です。バーとしての利用や、パーティーなどでの貸切利用も相談できます。大通公園の美しい景色、木の温もりあふれる空間、そして北海道の恵みを五感で味わえるフレンチ。HOKKAIDO CUISINE KAMUYは、札幌の中心部で特別な食体験を提供してくれる、様々なシーンにおすすめのレストランです。
