札幌市中央区南4条西2丁目2-4にある「レストラン ボルドー」は、メルキュールホテル札幌の3階に位置するフレンチレストランです。地下鉄南北線すすきの駅3番出口より徒歩約2分、東豊線豊水すすきの駅3番出口より徒歩約1分と、アクセスしやすい立地です。36号線沿いにあります。指定駐車場として、ホテル1階の三井のリパークが利用可能です。
店内は赤を基調としたスタイリッシュで開放的な空間で、大きな窓が特徴です。おしゃれな雰囲気で、落ち着いて食事を楽しめる空間が広がっています。席数は86席あり、カウンター席も用意されているため、一人でも気軽に利用できます。広々とした店内は貸切も可能で、着席で80名、立食であれば100名まで収容可能です。プロジェクターなどの設備も完備しており、宴会やパーティー、結婚式の二次会などにも適しています。全席禁煙ですが、館内に喫煙スペースがあります。無料Wi-Fiも利用可能です。
料理は北海道産の旬の食材を活かした本格的なフレンチを提供しており、旬の野菜を中心としたヘルシーなビュッフェスタイルが中心です。ランチタイムにはメインディッシュを一品選べるビュッフェ形式が人気で、シェフこだわりの出来立てメイン料理と季節の前菜ビュッフェを楽しめます。パスタやドリア、キッシュ、カルパッチョなど、カジュアルなフレンチスタイルのサイドメニューも豊富に並びます。デザートも充実しており、焼き立てパンやチーズ、フルーツ、アイスクリームなども提供されています。口コミでは、特に焼き立てクロワッサンや季節ごとのデザート、ブイヤベースなどが好評です。ワインの種類も豊富で、ソムリエやワインマイスターの資格を持つスタッフに相談しながら料理に合わせたワインを選ぶことも可能です。飲み放題付きのプランも用意されています。
ランチビュッフェの料金は大人2,800円（税サ込）で、子供（7～12歳）は1,800円、6歳以下は無料です。これに加えて、アルコール飲み放題を1,500円で追加することも可能です。過去には、ランチビュッフェにワイン飲み放題が付いて4,300円で利用できたという情報もあります。また、ディナーは現在営業を休止しており、バーラウンジはプラン利用のみの営業となっているようです。以前はディナービュッフェやパーティープランも提供されていました。
特別なサービスとして、時期によっては音楽イベントが開催されることもあり、生演奏を聴きながら食事を楽しめる機会もあります。また、パンケーキマシーン「POPCAKE」が導入されており、焼きたてのパンケーキを自分で作って楽しむことも可能です。パフェステーションが登場した時期もあります。予約は電話や各グルメサイトから可能です。Go To Eat食事券は利用対象外となっています。
