札幌市中央区南5条西3プレシャスビル2Fに位置する「寿し伸」は、すすきのや豊水すすきの駅から徒歩約3分とアクセスしやすい場所にあります。ラウンドワンの横または裏手にあるプレシャスビルの2階です。
店内は落ち着いた雰囲気で、お寿司屋さんらしいカウンター席があります。お一人での利用も可能で、カウンター席は最大8名まで利用できます。新鮮な握りたてのお寿司や出来立ての料理を目の前で楽しむことができます。また、2名から4名で利用できる個室も完備されており、掘りごたつ式の個室もあります。デートや会食、家族での食事など、様々なシーンで利用しやすいでしょう。全席喫煙可能なため、喫煙者の方も気兼ねなく過ごすことができます。
メニューとしては、新鮮な魚介を使ったお寿司や一品料理が提供されています。コース料理も用意されており、予算に応じてアレンジも可能な6600円のコースが案内されています。一品料理には塩水ウニ刺身（3,500円～）、季節の焼魚（1,300円～）、茎わさび醤油漬け（700円）、海鮮茶わん蒸し（900円）、まぐろの酒盗（700円）、おつまみにしん（600円）、握り単品（500円～）などがあります。また、日替わりメニューも880円から用意されています。刺身の盛り合わせは3点盛り（1,800円～）や5点盛り（2,800円～）から選ぶことができます。提供される価格帯はディナーで6,000円から8,000円程度となることが多いようです。
営業時間は月曜日、火曜日、木曜日から土曜日が18:00から23:00（料理、ドリンク共にラストオーダー22:30）、日曜日と祝日が18:00から22:00（料理、ドリンク共にラストオーダー21:30）です。水曜日が定休日となっています。予約も可能で、店舗貸切も承っています。
特別なサービスに関する情報は見られませんでしたが、新鮮なネタを使った本格的なお寿司を、カウンター席や個室でゆっくりと楽しめる点がこの店の特徴と言えるでしょう。
