札幌市中央区南2条西6丁目、狸小路商店街の中に位置する「パエリアと炭焼きステーキ espana CARNE 別邸」は、スペイン料理の真髄と炭火で焼き上げる肉料理を楽しめるスペインバルです。大通駅から徒歩約4分、狸小路6丁目内、スペイン国旗が目印のビルの2階にあります。札幌市電の西8丁目駅や資生館小学校前駅、地下鉄東西線・南北線・東豊線の狸小路駅からも徒歩圏内とアクセスしやすい立地です。
こちらの店舗の最大の特徴は、全国パエリア選手権で複数回の優勝経験を持つシェフが手がける本格的なパエリアを味わえる点にあります。2024年4月にも4度目の優勝を果たしており、日本一に輝いたその味わいは多くのグルメ愛好家を魅了しています。魚介の旨味が凝縮されたものや、こだわりの食材を使用したものなど、様々な種類のパエリアが用意されており、注文を受けてから丁寧に炊き上げられるため、提供までには20～30分ほど時間がかかりますが、待つ価値のある逸品です。
パエリアと並ぶもう一つの看板メニューが、炭火焼きステーキです。厳選された牛肉やイベリコ豚などを、炭火でじっくりと焼き上げることで、素材本来の旨味を最大限に引き出しています。香ばしい香りとジューシーな肉質は、ワインやビールとの相性も抜群です。スリーミートといった数種類のお肉の盛り合わせもあり、食べ比べを楽しむこともできます。他にも、スペインバル定番のアヒージョやタパス、素材にこだわった野菜料理や魚料理などがメニューに並びます。食後には、バスクチーズケーキやクレマ・カタラーナといったスペインのデザートや、自家製ガトーショコラ、アフォガートなど多彩な甘味で締めくくるのもおすすめです。
店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事を楽しむことができます。個室も完備されており、少人数での食事から最大25名までのグループまで対応可能です。歓送迎会などの宴会利用にも適しており、人気の飲み放題付きコースも用意されています。また、20名以上での貸切利用も相談可能です。全席禁煙となっており、快適な空間で食事と会話を満喫できます。お祝いやサプライズの演出についても対応可能とのことです。
ドリンクメニューも充実しており、スペインワインをはじめ、カクテルなど料理に合わせて選べる豊富なラインナップが揃っています。土曜日や日曜日には昼からの営業も行っており、昼飲みを楽しむことも可能です。テイクアウトやデリバリーサービス（Wolt）も利用でき、自宅や滞在先でもお店の味を楽しむことができます。本格的なスペイン料理と炭火焼きステーキを、様々なシーンで気軽に味わえる魅力的なお店です。お通し代として一人につき550円（税込）がかかります。
